Brokkoli-Suppe mit Hüttenkäse

Eigentlich ist ja August. Hochsommer. Nicht so wirklich die Zeit für heiße Suppen. Eigentlich. Tatsächlich war es in den letzten Tagen so kühl, dass eine schön wärmende Suppe richtig gut tut!

Man braucht nicht viel dafür:
1 Pastinake
1 Brokkoli
1 El Olivenöl
2 Tl Pulver Gemüsebrühe
1 Becher Hüttenkäse
2 El Schnittlauch
1 Tl Chiliflocken
Salz, Pfeffer

Und so geht's:
Pastinake klein schneiden und Brokkoli in kleine Röschen teilen. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Gemüse etwas anschmoren. Dann mit Wasser auffüllen, so dass das Gemüse knapp bedeckt ist. Gemüsebrühe dazu geben. Etwa 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
In der Zwischenzeit den Hüttenkäse mit dem Schnittlauch und den Chiliflocken verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe pürieren und mit dem Hüttenkäse zusammen genießen. Dazu schmecken Kräuter-Vollkornbrötchen.