Ganz einfach auf's Brot: Ziegenkäse mit gebackenen Trauben

Heute gibt es mal wieder etwas Neues aus meiner "Ganz einfach auf''s Brot"-Reihe. Ich bin ja ein ganz großer Fan von süß und herzhaft in einem Gericht. Und Ziegenkäse mit Obst ist sowieso der Knaller. Also warum nicht auf's Brot damit?

Und das benötigt man:

• 2 handvoll blaue Trauben
• 1 El Olivenöl
• 1 Tl Honig
• 1/2 Tl getrockneter Rosmarin
• 2 Scheiben frisches Bauernbrot
• 4 El Ziegenkäse
• Chiliflocken nach Belieben

Und so einfach geht's:

Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Trauben abzupfen, waschen und mit Küchenpapier trocknen. Die Trauben kommen in eine Auflaufform und werden mit etwas Olivenöl und Honig besprenkelt, oben drauf kommt der Rosmarin.

Idealer Weise schaltet man nun den Ofengrill dazu und gibt die Auflaufform für 6-8 Minuten in den Ofen, bis die Trauben anfangen zu platzen.
In der Zwischenzeit kann man schon mal den Ziegenkäse auf das Brot streichen.
Die Trauben kommen dann zusammen mit der Flüssigkeit auf das Brot und werden mit ein paar Chiliflocken bestreut.

Was sagt Ihr zu Ziegenkäse? Eher so yeah oder nay? Erzählt mir von Euren liebsten Kombination mit Ziegenkäse!

Ganz einfach auf's Brot: Hummus

Weiter geht es in meiner neuen Brotaufstrich-Reihe mit einem meiner allerliebsten Brotaufstriche:

Hummus liebe ich sowas von! Den kann man natürlich prima kaufen und er schmeckt überall anders, mal mehr, mal weniger gut. Es ist also gar keine schlechte Idee, es einfach mal selbst zu versuchen, so schwer ist das nämlich gar nicht.

Übrigens haben die Mädels der Mädchenküche in den letzten Tagen ganz viele Rezepte mit Hülsenfrüchten präsentiert und dazu aufgerufen, mitzumachen und die Lieblingsrezepte mit Hülsenfrüchten auf Franzis Blog "Wo geht's zum Gemüseregal" zu verlinken. Dem komme ich natürlich gern nach. Wenn Ihr andere Rezepte mit Hülsenfrüchten ausprobieren möchtet, schaut Euch mal auf der Mädchenküchen-Facebookseite um oder besucht Franzi und bewundert die vielen Rezeptideen.

Man nehme für eine große Portion:

• 1 Dose Kichererbsen
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Tl Olivenöl
• 3 Tl Zitronensaft
• 4 Tl Tahin (Sesampaste)
• 1 Tl Salz
• 1 Tl Cumin (Kreuzkümmel)
• 1 Tl Paprikapulver
• 1 Tl Räucherpaprika
• 1 Tl Chiliflocken
• Harissa nach Geschmack

Und so einfach geht's:

Die Kichererbsen abgießen, dabei den Saft auffangen, und abtropfen lassen. Ein paar Kichererbsen für die spätere Deko beiseite legen.

Knoblauch schälen und grob zerkleinern. Alle Zutaten in einen Küchenmixer geben und Gas geben.

Wenn die Masse zu trocken ist, gibt man noch einmal etwas vom Saft dazu.

Zum Schluss abschmecken und mit Kichererbsen und nach Wunsch mit Harissa garnieren.

Den Hummus kann man natürlich auch einfach so weglöffeln, genial schmeckt er aber auch auf Brot. Und wenn man dann noch ein paar Granatapfelkerne und gehackte Walnüsse drauf gibt, dann bin ich im Hummus-Himmel.

Liebt Ihr Hummus auch so? Was macht Ihr damit am Liebsten? Auch einfach so auf's Brot oder gibt es da noch andere Kombinationen, die ich noch nicht kenne?

Ganz einfach auf's Brot: Lachsaufstrich

Wie gestern angekündigt, geht es heute los mit meiner neuen Reihe: Ganz einfach auf's Brot. Letzte Woche habe ich einen Lachsaufstrich gemacht. Ging schnell und schmeckt göttlich.

für 2-3 Brötchen benötigt man:

• 150 Gramm Räucherlachs
• 100 Gramm Frischkäse
• 1/2 Zwiebel
• 1 Stengel Petersilie
• ein paar Spritzer Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Lachsaufstrich - Zutaten

Und so einfach geht's:
Lachs grob zerteilen, Zwiebel grob würfeln, von  der Petersilie die Blätter abzupfen.
Alles zusammen mit dem Frischkäse in einen Küchenhäcksler geben und ordentlich Gas geben, bis eine schöne Paste entstanden ist.
Mit Zitronensaft, Salz (Vorsicht, der Fisch ist oft schon salzig!) und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmecken kräftiges Brot oder Vollkornbrötchen sehr gut.

Neue Reihe!: Ganz einfach auf's Brot

Bei uns gibt es ja eher selten einfach nur Wurst und Käse auf's Brot, meistens wird Abends eine Kleinigkeit gekocht. Trotzdem sind mir die handelsüblichen Produkte etwas zu langweilig und ich bin auf der Suche nach Alternativen. Nun habe ich in Kochzeitschriften und Büchern so einiges gefunden und werde das so nach und nach ausprobieren und hier zeigen. Es gibt also eine neue Reihe: Ganz einfach auf's Brot.

Los geht es morgen mit einem Lachsaufstrich.