tag:blogger.com,1999:blog-77125216827947730622024-03-19T12:58:49.685+01:00Ganz einfache KücheIch liebe das Kochen. Manchmal auch das Backen.
Ständig entdecke ich ein neues Gericht und denke mir dann: das musst Du wieder einmal machen. Blöderweise finde ich dann das Rezept nicht mehr. Also soll mein kleiner Blog eher meine Rezeptdatenbank werden.
Ich bin keine Köchin, keine Fotografin, keine Künstlerin, keine Journalistin.
Alles hier auf diesem Blog ist gefährliches Halbwissen. Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.comBlogger156125tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-33435004863193774912016-06-19T20:06:00.002+02:002016-06-19T20:06:38.350+02:00JambalayaSeit Wochen liegt mir der beste Grillmeister der Welt in den Ohren, dass wir unbedingt mal Jambalaya machen müssen. Keine Ahnung, wo er das her hat, aber da ich ja für alles offen bin, wurde das Internet nach einem geeigneten Rezept durchforstet und eifrig Einkaufszettel geschrieben.<br />
Ganz ehrlich: er hatte recht! Aber psssst! Das schmeckt wirklich großartig und ist gar nicht soooo kompliziert.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLCOd1y4Uabl_91BAqDd2NORSsH0OUGUZfTR43ub_8KM5jl1DFOZehCskE-yQNo97x8LapaTcYG6twkzPo3FECvFW7su-qsks3P2ohbwaomUKRaxFB2-Jn-dBN-yX21cH4DTq7hV-BokS/s1600/Jambalaya+%25281+von+3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jambalaya Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLCOd1y4Uabl_91BAqDd2NORSsH0OUGUZfTR43ub_8KM5jl1DFOZehCskE-yQNo97x8LapaTcYG6twkzPo3FECvFW7su-qsks3P2ohbwaomUKRaxFB2-Jn-dBN-yX21cH4DTq7hV-BokS/s400/Jambalaya+%25281+von+3%2529.jpg" title="Jambalaya Rezept" width="400" /></a></div>
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</div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und das braucht man für 4 Portionen:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>4 El Rapsöl</li>
<li>2 Hähnchenbrustfilets</li>
<li>1 Knoblauchwurst (z.B. Sucuk aus dem türkischen Supermarkt)</li>
<li>1 Paprika</li>
<li>1 große Zwiebel</li>
<li>1 Knoblauch-Zehe</li>
<li>1 Dose gehackte Tomaten</li>
<li>2 Pimentkörner</li>
<li>1 Lorbeerblatt</li>
<li>1/2 Tl Cayennepfeffer</li>
<li>1/2 Tl Kreuzkümmel</li>
<li>250 Gramm große Garnelen</li>
<li>200 Gramm Reis</li>
<li>ca 300 ml Gemüsefonds</li>
<li>Salz, Pfeffer, Zucker</li>
<li>1 Zweig Majoran</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvSMIk2eILwdgeytetG9Qih5xhqTPhkxWfbdPaMdslATxX8VCvqd24rhe9LBaeYFxAd15OMuxseOpLypNjzayI6KMKuMWJVBgEKU_N7Io5lLdjuJGXi9xHa6U-K6X-ydPff8qn2_N440y/s1600/Jambalaya+%25281+von+3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jambalaya Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixvSMIk2eILwdgeytetG9Qih5xhqTPhkxWfbdPaMdslATxX8VCvqd24rhe9LBaeYFxAd15OMuxseOpLypNjzayI6KMKuMWJVBgEKU_N7Io5lLdjuJGXi9xHa6U-K6X-ydPff8qn2_N440y/s400/Jambalaya+%25281+von+3%2529.jpg" title="Jambalaya Rezept" width="400" /></a></div>
<b><span style="color: #274e13;"><br /></span></b>
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Hähnchenbrust und Wurst würfeln.<br />
Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und ebenfalls würfeln, Zwiebeln pellen, vierteln und grob in Scheiben schneiden. Knofi fein hacken.<br />
<br />
In einem Schmortopf das Öl heiß werden lassen und das Hähnchen und die Wurst anbraten, 1-2 mal wenden und dann wieder aus dem Topf nehmen. Nun die Temperatur etwas herunterdrehen und das Gemüse anschmoren. Die gehackten Tomaten und die Gewürze dazu geben und das Fleisch mit der Wurst wieder unterrühren. Alles etwa 10 Minuten bei geschlossenem Deckel schmoren.<br />
<br />
In der Zwischenzeit die Garnelen von ihrer Schale befreien (sofern nicht bereits geschält). Pro Tipp: wir haben die Garnelen in der Schale kurz auf den Grill gehauen.<br />
<br />
Nun den Reis und etwa die Hälfte des Gemüsefonds umrühren. Der Reis darf nun so langsam gar ziehen, dabei aber immer wieder umrühren und ggf. mit weiterem Fonds aufgießen. Das dauert etwa 20 Minuten. Wenn der Reis fast gar ist, die Garnelen unterheben und noch einmal erhitzen lassen.<br />
<br />
Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken, mit frischem Majoran bestreuen.<br />
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</div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS4PuREzFLNjJ2C3y5Orf_xQrQNLAeMNMEMMhfjq7P-WbWeBR7wR30b9N-lMfse5iGUUQsV4ug0M3Mnj3KquQyvYI9OKnLNJaeTEjbmY1qVmIoHU5sGICVKujpRbOqxrxNphi9SZ0AMvah/s1600/Jambalaya+%25282+von+3%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Jambalaya Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS4PuREzFLNjJ2C3y5Orf_xQrQNLAeMNMEMMhfjq7P-WbWeBR7wR30b9N-lMfse5iGUUQsV4ug0M3Mnj3KquQyvYI9OKnLNJaeTEjbmY1qVmIoHU5sGICVKujpRbOqxrxNphi9SZ0AMvah/s400/Jambalaya+%25282+von+3%2529.jpg" title="Jambalaya Rezept" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-20224924773994242022016-05-08T22:35:00.000+02:002016-05-08T22:35:00.165+02:00Cremiger SpargelauflaufEs ist schon ein kleines Ritual. Jedes Jahr zu Beginn der Spargelsaison rufe ich hektisch meine Mutter an und frage nach ihrem köstlichen Spargelauflauf, dessen Rezept sie vor etwa 20 Jahren mal aus einer Zeitschrift rausgerissen hat. Und jedes Mal habe ich regelrecht Panik, dass sie es vielleicht nicht mehr hat.<br />
Dieses Jahr versuche ich mal clever zu sein und poste das Rezept hier. Hoffentlich denke ich dann nächstes Jahr daran, direkt hier nachzusehen...<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2DA5HIxN4YrWN4iv9B0spOx11csyQ40QVVcJ5Ihny_IWZILYbG5ueLv7cHRtvtyeWeeLojle2Q3AnZKh6s1bYxkORNg22GDwGm0MY6sa1xspGaoxfQ_9e0XimZKooOpoBofU3jo5B1JX/s1600/Spargelauflauf+%25281+von+1%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spargelauflauf" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2DA5HIxN4YrWN4iv9B0spOx11csyQ40QVVcJ5Ihny_IWZILYbG5ueLv7cHRtvtyeWeeLojle2Q3AnZKh6s1bYxkORNg22GDwGm0MY6sa1xspGaoxfQ_9e0XimZKooOpoBofU3jo5B1JX/s320/Spargelauflauf+%25281+von+1%2529.jpg" title="Spargelauflauf" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="color: #274e13;">Für 3-4 Portionen benötigt man:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 kg Spargel</li>
<li>Zucker, Salz, Butter für das Spargelwasser</li>
<li>ca 600 gr Kartoffeln</li>
<li>150 gr Kochschinken in Scheiben</li>
<li>2 El Butter</li>
<li>1 El Mehl</li>
<li>125 ml Weißwein</li>
<li>125 ml Spargelkochwasser</li>
<li>100 gr Creme Fraiche mit Kräutern</li>
<li>60 gr Schmelzkäse</li>
<li>Salz, Pfeffer, Muskat</li>
<li>50 gr Gouda</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ24fGkN4gLyH31fDSfxsR40iUMbjr5TxlBp1Ll134KBzJrCaNUHFHXogxh09mB-g93OhbkTwX8UlqtpPJu7bx6y55HZyRGb3kI2FrajWJ3whOvFGsBEr_Vba25sB_N2kTlu1pNuup4LcO/s1600/Spargelauflauf+%25282+von+1%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spargelauflauf" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQ24fGkN4gLyH31fDSfxsR40iUMbjr5TxlBp1Ll134KBzJrCaNUHFHXogxh09mB-g93OhbkTwX8UlqtpPJu7bx6y55HZyRGb3kI2FrajWJ3whOvFGsBEr_Vba25sB_N2kTlu1pNuup4LcO/s320/Spargelauflauf+%25282+von+1%2529.jpg" title="Spargelauflauf" width="213" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und so geht's:</b></span><br />
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.<br />
Spargel schälen und mit je einer Prise Salz und Zucker und einem Stich Butter in Wasser garen (ca. 10-12 Minuten). Eine halbe Tasse vom Spargelwasser für die Soße aufbewahren. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Kartoffeln würfeln.<br />
In der Zwischenzeit den Kochschinken in mundgerechte Stücke schneiden.<br />
<br />
Nun die Auflaufsoße herstellen:<br />
In einem Topf die Butter langsam schmelzen, nicht bräunen. Dazu das Mehl geben und schön rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Nun schluckweise den Wein und das Spargelkochenwasser dazu geben, immer weiter rühren.<br />
Zum Schluss Creme Fraiche und Schmelzkäse unterrühren und mit Wasser, Pfeffer und Muskat würzen.<br />
<br />
Die Auflaufform einfetten und Spargel, Kartoffeln und Schinken in die Form geben. Mit der Soße übergießen.<br />
Etwa 15 Minuten im Ofen backen, dann den Käse drüber streuen und noch einmal 10 Minuten backen, bis der Käse leicht angebräunt ist.<br />
Den restlichen Weißwein dazu genießen.<br />
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-72692439996481898932015-09-20T21:39:00.000+02:002015-09-20T21:39:11.430+02:00Milchreisfrühstück mit BlaubeerenSich morgens noch vor dem Frühstück aufzuraffen und Sport zu machen ist nicht immer eine leichte Aufgabe. Eine schöne Motivation ist, wenn man weiß, dass ein leckeres und gesundes Frühstück auf einen wartet.<br />
Das Schöne am Milchreis ist, dass man gar nicht unbedingt eine Waage benötigt: einfach die doppelte Menge an Milch nehmen, die man an Reis nimmt. Das Abmessen mit Tassen ist dafür perfekt: wer etwas mehr Hunger hat, nimmt einfach eine etwas größere Tasse.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIJvxR7804lmZwj9ltfDCsMc6dCnqG5h4wY6lucuOsYU5cl5WC5c_44IsjYa_6UwBSTuBB7qV9H5ZTY7q4w-f_n2c_ZKft4lpM_WNdl0QFcbKcAMDh2UEEtjtBmuWUDGqxW067Uz3hRlvZ/s1600/Milchreisfr%25C3%25BChst%25C3%25BCck2.jpg" imageanchor="1"><img alt="Milchreis mit Blaubeeren" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIJvxR7804lmZwj9ltfDCsMc6dCnqG5h4wY6lucuOsYU5cl5WC5c_44IsjYa_6UwBSTuBB7qV9H5ZTY7q4w-f_n2c_ZKft4lpM_WNdl0QFcbKcAMDh2UEEtjtBmuWUDGqxW067Uz3hRlvZ/s400/Milchreisfr%25C3%25BChst%25C3%25BCck2.jpg" title="Milchreis mit Blaubeeren" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Zutaten für 2 Portionen:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Vanilleschote</li>
<li>4 kleine Tassen Milch</li>
<li>etwas Honig.</li>
<li>2 kleine Tassen Milchreis</li>
<li>100 Gramm Blaubeeren</li>
<li>20 Gramm weiße Schokolade</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKKxQ0X_oBHefx0krUnil33L8FtDnwOCa6ck7JBMDp-2kXOX9IR8C3hB_WgnFVMu8gJHwh68lvfBLBWE7dZDO4a2_13GfaMLIeYTYOL25AjJQoshgjBBBowQcBpka3kp2QfD4FFg5zFTr5/s1600/Milchreisfr%25C3%25BChst%25C3%25BCck3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Milchreis mit Blaubeeren" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKKxQ0X_oBHefx0krUnil33L8FtDnwOCa6ck7JBMDp-2kXOX9IR8C3hB_WgnFVMu8gJHwh68lvfBLBWE7dZDO4a2_13GfaMLIeYTYOL25AjJQoshgjBBBowQcBpka3kp2QfD4FFg5zFTr5/s400/Milchreisfr%25C3%25BChst%25C3%25BCck3.jpg" title="Milchreis mit Blaubeeren" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Vanilleschote aufschneiden und die Vanille mit einem Messerrücken auskratzen.<br />
Milch in einen Topf geben und mit der ausgekratzten Vanille und der leeren Vanilleschote aufkochen.<br />
Sobald die Milch kocht, vom Herd ziehen und den Honig und den Reis reinrühren. Die heiße Platte kann ausgeschaltet werden.<br />
Eine zweite Herdplatte auf niedrigste Stufe stellen und den Topf wieder drauf stellen. Ab und zu umrühren und den Milchreis etwa eine halbe Stunde gar ziehen lassen.<br />
Ganz zum Schluss die Hälfte der Blaubeeren unterrühren.<br />
Den Milchreis in hübsche Gläser füllen und abkühlen lassen.<br />
Kurz vor dem Essen die weiße Schokolade hacken und zusammen mit den übrigen Blaubeeren über den Milchreis streuen.<br />
Genießen!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheUCgu42IoG8J7Eph9Ql-aKxcbIYgmE9FXDJSP49tfQk8B38u9OL6Hvds_tmHH0WEXhvDZGextqHKdFiXNip-UuH8tMa3lcRO3rCBSyHXmMTi4EGbFyEni8hm6KOQdIrNMPBmsi2k9lzbY/s1600/Milchreisfr%25C3%25BCsht%25C3%25BCck1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Milchreis mit Blaubeeren" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheUCgu42IoG8J7Eph9Ql-aKxcbIYgmE9FXDJSP49tfQk8B38u9OL6Hvds_tmHH0WEXhvDZGextqHKdFiXNip-UuH8tMa3lcRO3rCBSyHXmMTi4EGbFyEni8hm6KOQdIrNMPBmsi2k9lzbY/s320/Milchreisfr%25C3%25BCsht%25C3%25BCck1.jpg" title="Milchreis mit Blaubeeren" width="213" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-57613755871063633202015-08-01T22:20:00.000+02:002015-08-01T22:20:03.431+02:00Calamaretti in TomatensoßeUnser Lieblings-Fischhändler auf dem Wochenmarkt hatte mal wieder Calametti im Angebot, da kann ich selten nein sagen. Aber statt sie wieder zu füllen, so wie <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2014/04/gegrillte-gefullte-calarmari.html" target="_blank">hier</a>, haben wir sie dieses Mal in einer einfachen Tomatensoße zubereitet und zu Spaghetti gegessen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcx8TI6oQPeJT9PH0QFLxodw8xrLThHrti0zEw3zhe6c2iIL9mLDdrpT6MTFRcJrkB_rCrsqUA7jgVrtyC2utuDiPnDpHey9cJR2WRFNCK5tbVufBmL6mfTjZlL7AZGHIC6_0h2PhLSg2J/s1600/Spaghetti_mit_Calamaretti1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcx8TI6oQPeJT9PH0QFLxodw8xrLThHrti0zEw3zhe6c2iIL9mLDdrpT6MTFRcJrkB_rCrsqUA7jgVrtyC2utuDiPnDpHey9cJR2WRFNCK5tbVufBmL6mfTjZlL7AZGHIC6_0h2PhLSg2J/s400/Spaghetti_mit_Calamaretti1.jpg" title="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #274e13;">Für 2 Personen benötigt Ihr:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>6 Calamaretti, bereits ausgenommen</li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>1 Knoblauchzehe</li>
<li>2 Tomaten</li>
<li>1 El Olivenöl</li>
<li>100 ml Weißwein</li>
<li>Salz, Pfeffer </li>
<li>Parmesan</li>
<li>etwas Basilikum</li>
<li>ca 200 Gramm Spaghetti (wir haben Chili-Spaghetti genommen, aber es geht natürlich jede Sorte)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ47Yq8TYoWgMDB1F0HlLPQFcgLNj6kGP6XDDKd0JfzJjhwabRcTs8Mnd_il-fa7zuwrug_UlDYmvl6L-EVrkYTmZZPVOQjTRAbtOb3FH0AfDqTp_QOHgfpxJtR1Lh-0S5kQR-PwIhfC50/s1600/Spaghetti_mit_Calamaretti3.jpg" imageanchor="1"><img alt="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQ47Yq8TYoWgMDB1F0HlLPQFcgLNj6kGP6XDDKd0JfzJjhwabRcTs8Mnd_il-fa7zuwrug_UlDYmvl6L-EVrkYTmZZPVOQjTRAbtOb3FH0AfDqTp_QOHgfpxJtR1Lh-0S5kQR-PwIhfC50/s400/Spaghetti_mit_Calamaretti3.jpg" title="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Calamaretti waschen und trocken tupfen. Tuben in Ringe, Arme in Stücke schneiden.<br />
Wasser für Spaghetti aufsetzen und diese darin garen.<br />
Zwiebel und Knoblauch würfeln.<br />
In einer Pfanne Olivenöl heiß werden lassen und die Calamaretti zusammen mit den Zwiebel-Knoblauch-Würfeln anbraten.<br />
Mit Weißwein ablöschen, Tomaten dazu geben und alles ein paar Minuten schmoren lassen.<br />
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.<br />
Spaghetti abgießen und in Teller verteilen.<br />
Die Soße oben drauf geben und mit etwas Parmesan bestreuen.<br />
Mit Basilikum garnieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hTq2z3iCzRXUCrihfNGe5ToSMbxtzY9tokCxT-GzkNtFdO2RJbVWGjeFR4INyxDqdNO9vvgmam27_tPmtuJ1y-W8Hp6bzVWhXYGEFHZBjw3qS-ZtpRyPw1_1Z_p34o3kgHI5i0PomwKy/s1600/IMG_3117-Bearbeitet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0hTq2z3iCzRXUCrihfNGe5ToSMbxtzY9tokCxT-GzkNtFdO2RJbVWGjeFR4INyxDqdNO9vvgmam27_tPmtuJ1y-W8Hp6bzVWhXYGEFHZBjw3qS-ZtpRyPw1_1Z_p34o3kgHI5i0PomwKy/s320/IMG_3117-Bearbeitet.jpg" title="Rezept für Calamaretti in Tomatensoße" width="213" /></a></div>
<br />
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-5473356998309447552015-07-30T16:00:00.000+02:002015-07-30T16:00:00.874+02:00Quesadilla mit Tomaten und BlauschimmelQuesadilla, Tortilla, Borrito, Enchilada... könnt Ihr die alle auseinander halten oder habt Ihr da auch Fragezeichen im Gesicht?<br />
Eins weiß ich auf jeden Fall: Tortilla sind, wenn wir uns nach Mittelamerika begeben, Maismehlfladen und wenn man die mit Käse und was einem sonst noch so über den Weg läuft, füllt und in der Pfanne backt werden köstliche Quesadillas draus. Heute zeige ich Euch, wie schnell das geht.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCA5kZbzMLcOAvV7Ev6JYh2MJhh8U449mzDtowPzoU4XLWjA1GJ7tKBWhyphenhyphenKbUvokMQ1TRY4zXNft4E48QKJF-hFI820w969P1qBZFMtM09mtWHG1FSGaFhvNPkcyBDam7OQw_VhONW4rua/s1600/Quesadilla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCA5kZbzMLcOAvV7Ev6JYh2MJhh8U449mzDtowPzoU4XLWjA1GJ7tKBWhyphenhyphenKbUvokMQ1TRY4zXNft4E48QKJF-hFI820w969P1qBZFMtM09mtWHG1FSGaFhvNPkcyBDam7OQw_VhONW4rua/s400/Quesadilla2.jpg" title="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Für ein Abendessen für 2 Personen benötigt Ihr:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>3 mittelgroße Tomaten</li>
<li>100 Gramm Gouda</li>
<li>50 Gramm Blauschimmelkäse</li>
<li>2 Zweige Oregano</li>
<li>Pfeffer</li>
<li>2 große Tortillas (oder 4 kleine)</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKimtDzxLYCPH-0A0eG4QF4LwGU1arfLDG535L-6KkkrmnUeu5rCsI1c6QDCEpv4p6D9t8XJwRxOKSstotlMj8DuasRYGcDIJGNp9YNK-Guz1DyZK6OA71Bb_smOHAwpwki6kPpdZ4jMn/s1600/Quesadilla3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqKimtDzxLYCPH-0A0eG4QF4LwGU1arfLDG535L-6KkkrmnUeu5rCsI1c6QDCEpv4p6D9t8XJwRxOKSstotlMj8DuasRYGcDIJGNp9YNK-Guz1DyZK6OA71Bb_smOHAwpwki6kPpdZ4jMn/s400/Quesadilla3.jpg" title="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Tomaten waschen und würfeln.<br />
Gouda reiben, Blauschimmelkäse ebenfalls reiben oder würfen.<br />
Oregano hacken.<br />
Die erste Tortilla in einer großen Pfanne ohne Öl heiß werden lassen und heraus nehmen.<br />
Zweite Tortilla in die Pfanne legen und mit Tomaten, Käse und Oregano belegen, gut pfeffern.<br />
Den ersten Tortilla wieder drauf legen und ihn etwas andrücken.<br />
3 Minuten warten, bis der Käse geschmolzen ist. Heraus nehmen und genießen.<br />
Dazu passt ein Salat oder eine Guacamole.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApUudQARUfoS1NAJ4XZ8A5l6pvT00eyqTM4cVv4FuCH0j8V7nG6an-E84uuB4tH3IPk0OkdsjtfKsmZK_Iu4L_7ZIYyzFicFd8iGclxuKY78-i6m_Ii9l6VAW4XmQcSXY9m9h1KGjh3n2/s1600/Quesadilla_hk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhApUudQARUfoS1NAJ4XZ8A5l6pvT00eyqTM4cVv4FuCH0j8V7nG6an-E84uuB4tH3IPk0OkdsjtfKsmZK_Iu4L_7ZIYyzFicFd8iGclxuKY78-i6m_Ii9l6VAW4XmQcSXY9m9h1KGjh3n2/s320/Quesadilla_hk.jpg" title="Rezept für Quesadilla mit Tomaten und Blauschimmelkäse" width="213" /></a></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-66467736075334940782015-07-26T10:00:00.000+02:002015-07-26T18:13:43.834+02:00Homemade LemonadeKennt Ihr das, wenn in amerikanischen Filmen die Kinder im Sommer am Straßenrand stehen und eisgekühlte selbstgemachte Limonade verkaufen? Ich hab mich ja immer gefragt, was an Zitronenwasser so toll sein soll, bis ich es dieses Jahr mal selbst probiert habe - bei 38 Grad Außentemperatur. Ich gebe zu, das war ein wenig - ähm - plemplem, aber es hat sich doch gelohnt. Das Ergebnis ist nämlich göttlich!<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Um Sirup für etwa 2 Liter Limonade zu kochen benötigt Ihr:</b></span><br />
<br />
<ul>
<li>3 Zitronen</li>
<li>2 Limetten</li>
<li>etwa 100 Gramm Zucker</li>
<li>1 Daumennagel-großes Stück Ingwer</li>
<li>etwa 200 ml Wasser</li>
<li>Wasser oder Sprudel zum Auffüllen</li>
<li>Eiswürfel nach Belieben</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwyhUjUxxGA224DqRgkCxHz5c0fCXCPHTHrVMk154cW04NiyBujDxnR_KdMWRsUVmb_7E-GurdLcFMureJnOyd9IQXSS5aeZVFGyND6UL1Nw-m7ksYBaK39aiYf7_CId2Ld5pFi04iZU8/s1600/Lemonade1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Rezept für Homemade Lemonade" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnwyhUjUxxGA224DqRgkCxHz5c0fCXCPHTHrVMk154cW04NiyBujDxnR_KdMWRsUVmb_7E-GurdLcFMureJnOyd9IQXSS5aeZVFGyND6UL1Nw-m7ksYBaK39aiYf7_CId2Ld5pFi04iZU8/s400/Lemonade1.jpg" title="Rezept für Homemade Lemonade" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Zitronen und Limetten auspressen. (<i>Tipp: Man erhält wesentlich mehr Flüssigkeit, wenn man die Früchte vor dem Halbieren noch einmal mit etwas Druck über die Tischplatte rollte!</i>) Ihr solltet etwas 200 ml Fruchtsaft bekommen. Sollte es deutlich mehr oder weniger sein, dann pass die Zuckermenge und das Wasser ggf. noch etwas an.<br />
Ingwer schälen und fein würfeln.<br />
Zitronensaft mit dem Zucker und dem Ingwer und etwa 200 ml Wasser in einen Topf geben und in ca 15 Minuten zu einem Sirup einkochen.<br />
Den Sirup nun durch ein Sieb in heiß ausgespülte Flaschen gießen.<br />
Mit eisgekühlten Wasser oder Sprudel auffüllen und bei Bedarf Eiswürfel dazu gaben.<br />
Ich fülle eine Menge immer in eine Wasserkaraffe und den Rest in eine kleine Schraubflasche. Das hält sich heiß abgefüllt und verschlossen einige Tage im Kühlschrank und ist für den nächsten heißen Hochsommertag bereit.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiXZARZ4VHecRJG1GBFe-7RLTt0tqfpSAoil2wvYtkzZYUs05mob1WlKVZxc5QSAXklDyVOBb-mdTfUe90WqcoNxYpKxgi_24h5P4uYt5uVRC0vfpcWA9giAFgY0l5yhsM2IOY5LFJ1-IL/s1600/IMG_3057-Bearbeitet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Homemade Lemonade" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiXZARZ4VHecRJG1GBFe-7RLTt0tqfpSAoil2wvYtkzZYUs05mob1WlKVZxc5QSAXklDyVOBb-mdTfUe90WqcoNxYpKxgi_24h5P4uYt5uVRC0vfpcWA9giAFgY0l5yhsM2IOY5LFJ1-IL/s320/IMG_3057-Bearbeitet.jpg" title="Rezept für Homemade Lemonade" width="213" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<i>Was ist Euer Lieblingsgetränk im Sommer? Bereitet Ihr auch Limonade selbst zu?</i></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-68889788584807014112015-07-23T10:00:00.000+02:002015-07-23T10:00:10.874+02:00Erdbeer-Avocado-SalatDie Saison der süßen kleinen Früchtchen neigt sich so langsam dem Ende zu. Noch stehen hier aber überall die Buden von Karls Erdbeerhof und so lange schlage ich noch zu. Nachdem es im Frühsommer bei mir oft meinen geliebten <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2013/06/veggie-day-spargel-erdbeersalat-mit.html" target="_blank">Erdbeer-Spargel-Salat</a> gibt, musste schon im Juni der Spargel der Avocado weichen. Aber auch das ist eine fantastische Kombination.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUmMryqq5U8M5BpgUQP_tWU7dpwZY_z0200kbJsjAYjdnwriUvmQbmWdqmlzLNm-DXkZzLYekRMj7WtorpOZg6W9Eno9RDhntott1ptwx3vM5qVLpLQWbBtRiwwO0ZwhQIzj0ULGtbSgL/s1600/Erdbeer_Avocado_Salat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Erdbeer-Avocado-Salat" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwUmMryqq5U8M5BpgUQP_tWU7dpwZY_z0200kbJsjAYjdnwriUvmQbmWdqmlzLNm-DXkZzLYekRMj7WtorpOZg6W9Eno9RDhntott1ptwx3vM5qVLpLQWbBtRiwwO0ZwhQIzj0ULGtbSgL/s320/Erdbeer_Avocado_Salat2.jpg" title="Rezept für Erdbeer-Avocado-Salat" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Für 2 Portionen benötigt man:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>4 Scheiben Bacon</li>
<li>1 kleines Bund Rucola</li>
<li>1 reife Avocado</li>
<li>200 Gramm Erdbeeren</li>
<li>2 El Olivenöl</li>
<li>1 Tl Chiliöl (je nach gewünschter Schärfe)</li>
<li>1 El Fruchtessig (z.B. selbst gemachten Erdbeeressig)</li>
<li>1 Tl süßen gekörnten Senf (z.B. Apfelsenf auf dem Spreewald)</li>
<li>frisch gemahlenen Pfeffer</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjfYzRYnC2GvnsRbe0bR2oQBPmK9aTb6BtoG8FoWwezszVRv0Iq5Vp7t91l01-9rwe4Kyzy3dq1ExKh1cyYY3r9RG5FaUGi0W8EBLPzCHhBFQVoqUp_6HoCRvoDnk2ngUP7PtwALoKKe3/s1600/Erdbeer_Avocado_Salat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Erdbeer-Avocado-Salat" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisjfYzRYnC2GvnsRbe0bR2oQBPmK9aTb6BtoG8FoWwezszVRv0Iq5Vp7t91l01-9rwe4Kyzy3dq1ExKh1cyYY3r9RG5FaUGi0W8EBLPzCHhBFQVoqUp_6HoCRvoDnk2ngUP7PtwALoKKe3/s320/Erdbeer_Avocado_Salat1.jpg" title="Rezept für Erdbeer-Avocado-Salat" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und so einfach geht's:</b></span><br />
Eine Pfanne heiß werden lassen und die Baconscheiben in der Pfanne knusprig auslassen. Aufpassen, das er nicht verbrennt! Auf 2 Tüchern Küchenpapier abtropfen lassen.<br />
Rucola waschen, bei Bedarf etwas kleiner zupfen und auf 2 Tellern verteilen<br />
Avocado schälen und in Stücke schneiden, auf den Rucola legen.<br />
Die Erdbeeren waschen, Ansatz entfernen, vierteln und zur Avocado geben.<br />
Aus Olivenöl, Chiliöl, Essig und Senf ein Dressing rühren und über dem Salat verteilen. Mit Pfeffer würzen.<br />
Zum Schluss den Bacon in Stück brechen und oben drauf legen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkgpAAMXiZUHNnVaYjWvuzWZP-7hVOLbu5jbBTqW7dOLqI5JS4TLIR7WqMvYuAtVR9dNhPpyarkjoTWxEpNMqcYFRNbJpIL0VAbxh-BVHH1cXed8l3TUdinVCIdm6xnr0XwIJBO6SJ4Ucm/s1600/Erdbeer_Avocado_Salat3_hk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkgpAAMXiZUHNnVaYjWvuzWZP-7hVOLbu5jbBTqW7dOLqI5JS4TLIR7WqMvYuAtVR9dNhPpyarkjoTWxEpNMqcYFRNbJpIL0VAbxh-BVHH1cXed8l3TUdinVCIdm6xnr0XwIJBO6SJ4Ucm/s320/Erdbeer_Avocado_Salat3_hk.jpg" width="213" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-64574937460159741392015-07-20T23:06:00.000+02:002015-07-20T23:06:10.277+02:00PistazieneisDer beste Grillmeister der Welt hat letztens zwei Tüten mit wunderbaren Pistazien mitgebracht. Was liegt da näher, als ein Pistazieneis zu machen.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2Yk6PkrqbMca6EzknTWdy9qc-BhdW43yk2MgE59Nu8ffFwTevOyw91R6LZ0j4fPLTkDck3swdnyP4f-MaIJlyN8fdaAfoPlT2PHJrnQEoJ3ZChcCir5RqdUsRYp734sQdNsuxzg_KQXi/s1600/Pistazieneis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Pistazieneis" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgk2Yk6PkrqbMca6EzknTWdy9qc-BhdW43yk2MgE59Nu8ffFwTevOyw91R6LZ0j4fPLTkDck3swdnyP4f-MaIJlyN8fdaAfoPlT2PHJrnQEoJ3ZChcCir5RqdUsRYp734sQdNsuxzg_KQXi/s400/Pistazieneis2.jpg" title="Rezept für Pistazieneis" width="400" /></a></div>
<div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #274e13;">Zutaten:</span></b></div>
<div>
<ul>
<li>60 Gramm geschälte Pistazien, geröstet, ungesalzen</li>
<li>60 Gramm Zucker</li>
<li>1 El Vanillezucker</li>
<li>500 ml Sahne</li>
<li>100 ml Milch</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>1 frisches Ei</li>
<li>1 Tl Johannesbrotkernmehl</li>
<li>50 Gramm weiße Schokolade</li>
</ul>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigIHYd97m6ZtpeLl0-yoS2_RF5A2R6xnpZmqtfBU7gasy8Jp8oae9MIc4qdhFtXnjVPIP9-fyS5NDYsXLwNdw3unZC6m81uKKAwE5rjwW5z_8TfV_MoH4bRx6tciiQ7i2OpfmgSnNDXrAZ/s1600/Pistazieneis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für Pistazieneis" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigIHYd97m6ZtpeLl0-yoS2_RF5A2R6xnpZmqtfBU7gasy8Jp8oae9MIc4qdhFtXnjVPIP9-fyS5NDYsXLwNdw3unZC6m81uKKAwE5rjwW5z_8TfV_MoH4bRx6tciiQ7i2OpfmgSnNDXrAZ/s400/Pistazieneis3.jpg" title="Rezept für Pistazieneis" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<span style="color: #274e13;"><b>Und so einfach geht's:</b></span></div>
<div>
Pistazien zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine fein mahlen und mit dem Vanillezucker mischen. Die Mischung mit Sahne und Milch verrühren und in einem Topf zum Kochen bringen.</div>
<div>
Vom Herd nehmen und unter rühren etwas abkühlen lassen. Salz dazu geben.</div>
<div>
Wenn die Pistaziensahne auf unter 80 Grad abgekühlt ist (so nach ca 5 Minuten rühren), das Ei verquirlen und schnell unterrühren. Das Johannisbrotkernmehl dazu geben.</div>
<div>
Die Mischung abkühlen lassen und dann in der Eismaschine zu Eis gefrieren lassen.</div>
<div>
Schokolade raspeln und über das Eis streuen.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4imOSWzcQSUfM8IccIy9i-jPuscQ9Xt-NGR8s0iflFBF_RXzmjPXbNvLdWuh4N0KvP8q4j2OVUSsOTGlnLIZ_mh7i1cZQcegdKqgBqbZtXSU6XDXIcm9i08jKCxmvRKeiUXe8wQkRZrHC/s1600/Pistazieneis_hk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4imOSWzcQSUfM8IccIy9i-jPuscQ9Xt-NGR8s0iflFBF_RXzmjPXbNvLdWuh4N0KvP8q4j2OVUSsOTGlnLIZ_mh7i1cZQcegdKqgBqbZtXSU6XDXIcm9i08jKCxmvRKeiUXe8wQkRZrHC/s320/Pistazieneis_hk.jpg" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-25344365683336359422015-07-12T20:08:00.000+02:002015-07-12T20:10:19.274+02:00Taste of Turkey: FladenbrotEs ist schon wieder ein Monat um und wie befürchtet, habe ich Euch hier ein wenig allein gelassen. Das soll sich nun aber wieder ändern und Ihr dürft Euch über neue Rezepte freuen.<br />
<br />
<a href="http://www.kleine-chaoskueche.de/taste_of_turkey_201506.php" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Taste of Turkey "><img alt="Taste of Turkey " src="http://kleine-chaoskueche.de/images/events/taste_of_turkey/taste_of_turkey_2.jpg" height="300" width="180" /></a>Los gehen soll es mit einem Beitrag zum nächsten Taste of Turkey-Event, den Sibel von <a href="http://insaneinthekitchen.blogspot.de/" target="_blank">Insane in the Kitchen</a> und Melanie von <a href="http://www.kleine-chaoskueche.de/index.php" target="_blank">Kleine Chaosküche</a> gemeinsam ausrichten. Dieses Mal hat man mit dem Thema "Mezze" die Qual der Wahl. Mezze sind die kleinen türkischen Köstlichkeiten, die man sich als Vorspeisen aussuchen kann. In den türkischen Restaurants steht man meistens vor einer unüberschaubaren Auswahl aus Salaten, eingelegten Gemüsen, Bällchen, Fisch, angemachtem Yoghurt und keinesfalls darf dazu Fladenbrot fehlen. Und da ich mich nicht so richtig entscheiden konnte, was ich zubereite, zeige ich Euch mal, wie man so ein tolles Fladenbrot einfach selbst machen kann.<br />
<br />
Gut, ich gebe zu, so richtige Fladen sind es bei mir nicht geworden, mehr so Brote. Aber dafür waren sie unglaublich lecker!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjJ5R78oKiUNv7kX3N8NSMjgXOplmbHae6d7hFwcVjvhES5Rx6x48txLoVhoQSY2QjxFtHrj3_SmM_zm_Zjndy-bujkvbpFWDb2Gye76z1FQWcMe4-B8PHPJAIMPfU83wDoe1PB7QFVyS/s1600/Fladenbrot1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für türkisches Fladenbrot" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHjJ5R78oKiUNv7kX3N8NSMjgXOplmbHae6d7hFwcVjvhES5Rx6x48txLoVhoQSY2QjxFtHrj3_SmM_zm_Zjndy-bujkvbpFWDb2Gye76z1FQWcMe4-B8PHPJAIMPfU83wDoe1PB7QFVyS/s320/Fladenbrot1.jpg" title="Rezept für türkisches Fladenbrot" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Für 2 kleine Brote benötigt man:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>300 ml lauwarmes Wasser</li>
<li>Tütchen Hefe</li>
<li>450 Gramm Weizenmehl</li>
<li>1/2 Tl Salz</li>
<li>1/2 Tl Zucker</li>
<li>etwas Mehl für die Arbeitsfläche</li>
<li>etwas Olivenöl</li>
<li>2 Zweig Rosmarin</li>
<li>1 Tl Schwarzkümmel</li>
<li>1 Tl Sesam</li>
<li>1/2 Tl Fleur de Sel</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2KQP0Inkkflq9OtgZfhqrlWPA5Gk305kYRmiWYwFv8_esATCIhfwUs90MyQuzvsycyUI9Z8g-d9SpowlpYsLyKd_PJiN_IYH6ENjyLY8nBiye1f-XA8amNAUTaTiMmkId1BmJ0xrMQv5/s1600/Fladenbrot2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für türkisches Fladenbrot" border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2KQP0Inkkflq9OtgZfhqrlWPA5Gk305kYRmiWYwFv8_esATCIhfwUs90MyQuzvsycyUI9Z8g-d9SpowlpYsLyKd_PJiN_IYH6ENjyLY8nBiye1f-XA8amNAUTaTiMmkId1BmJ0xrMQv5/s320/Fladenbrot2.jpg" title="Rezept für türkisches Fladenbrot" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Hefe in dem laufwarmen Wasser auflösen.<br />
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen und Wasser dazu geben. Die Mischung 5 Minuten mit den Händen verkneten, bis ein geschmeidiger Teigklumpen entsteht, der nicht mehr klebt.<br />
Zugedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<br />
<br />
Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.<br />
Ein Rost mit Backpapier belegen.<br />
Den Teig noch einmal durchkneten und in zwei Kugeln teilen.<br />
Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu dünnen Fladen ausrollen und auf dem Backpapier noch einmal 10 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit den Rosmarin fein hacken und mit dem Olivenöl vermengen.<br />
Die Teigfladen mit den Fingerpitzen etwas eindrücken und das Olivenöl auf die Fladen streichen.<br />
Schwarzkümmel, Sesam und Fleur de Sel drüber streuen.<br />
Ofen auf 220 Grad herunter drehen und für 10 bis 12 Minuten ab in den Ofen.<br />
Nch 5 Minuten wird 1/4 Tasse Wasser auf das untere Blech des Ofens gegeben. Dadurch werden die Brote besonders schön knusprig!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs60yHIqYkxGW4905Nart_upE-dTwTC50ET1333oVo-IsQbYRDVrS_laQLyk9WVSRJFbG8bmCiowwFoJII2-cijJXYohC1ARkenD8uvdeYkluDlhyqnhzTd4rmXk_zGGmV5-6MSLi_c8DI/s1600/Fladenbrot3_HK.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für türkisches Fladenbrot" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs60yHIqYkxGW4905Nart_upE-dTwTC50ET1333oVo-IsQbYRDVrS_laQLyk9WVSRJFbG8bmCiowwFoJII2-cijJXYohC1ARkenD8uvdeYkluDlhyqnhzTd4rmXk_zGGmV5-6MSLi_c8DI/s320/Fladenbrot3_HK.jpg" title="Rezept für türkisches Fladenbrot" width="240" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-40749726354832256962015-06-14T16:00:00.000+02:002015-06-14T16:00:00.924+02:00Auberginenröllchen mit ZiegenkäseAuberginen habe ich früher überhaupt nicht gemacht. Erst in den letzten 1-2 Jahren habe ich sie so richtig schätzen gelernt. Vielleicht, weil ich inzwischen weiß, wie man sie so zubereitet, dass sie richtig gut schmecken? Jedenfalls sind sie aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken und die Kombination mit Ziegenkäse und Tomate ist großartig!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOArwfAjNyTcWorS4JUMd22aHOSRVOgxbNGBsc12AyijIUBK0gtQwClQt92eCNGYfw2IUDsKRT6nTGVY6868U1lLJRjXkuhEsqPFZFtzkMst3IEhS8sydniqhUOmJ5kFi-XAUAQ6K1VPh/s1600/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJOArwfAjNyTcWorS4JUMd22aHOSRVOgxbNGBsc12AyijIUBK0gtQwClQt92eCNGYfw2IUDsKRT6nTGVY6868U1lLJRjXkuhEsqPFZFtzkMst3IEhS8sydniqhUOmJ5kFi-XAUAQ6K1VPh/s400/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese2.jpg" title="Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="color: #274e13;">Für ein Abendessen für 2 benötigt Ihr:</b><br />
<br />
<ul>
<li>1 große Aubergine</li>
<li>3-4 El Olivenöl</li>
<li>1 Knoblauchzehe</li>
<li>1 kleine Zwiebel</li>
<li>1 Dose gestückelte Tomaten</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>etwas Honig</li>
<li>150 Gramm Ziegenfrischkäse</li>
<li>2-3 Zweige Basilikum</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXA0ebtXNTPbnIUFApwA2i4afolM4NNaJxlmIcLmqRaEt1onfcuCUo__edJj-Bs0CmmObgvwaeF_L2hvW3YWUkknQwBQJ3lgSfs_NibvHw3iaCj5WG8RBa7-fa0-6vw8I6VMZBvUa-cYy1/s1600/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXA0ebtXNTPbnIUFApwA2i4afolM4NNaJxlmIcLmqRaEt1onfcuCUo__edJj-Bs0CmmObgvwaeF_L2hvW3YWUkknQwBQJ3lgSfs_NibvHw3iaCj5WG8RBa7-fa0-6vw8I6VMZBvUa-cYy1/s400/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese1.jpg" width="400" /></a></div>
<b style="color: #274e13;"><br /></b>
<b style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</b><br />
Die Aubergine waschen und die Enden abschneiden. Dann die Aubergine längst in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese auf ein großes, mit Backpapier ausgelegtes, Blech legen und von beiden Seiten mit Olivenöl bepinseln.<br />
Nun in den Ofen unter den Grill schieben. Die Auberginen sollen in wenigen Minuten leicht anbräunen. Achtet darauf, dass sie und auch das Backpapier nicht verbrennen - das kann plötzlich schnell gehen!<br />
In der Zwischenzeit (immer eine Auge auf den Ofen haben!) die Knoblauchzehe und die Zwiebel fein würfen und in einer Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze leicht andünsten.<br />
Achtet auf die Aubergine, die kann jetzt vermutlich schon wieder raus. Nehmt sie vom Blech und lasst sie etwas abkühlen, so dass Ihr Euch nicht die Finger verbrennt. Stellt den Ofen nun um auf 180 Grad Umluft.<br />
Die Tomaten zur Zwiebel in die Pfanne geben und kurz mitschmoren lassen. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und dann 2/3 in eine kleine Auflaufform gießen.<br />
Den Ziegenfrischkäse in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Das Basilikum hacken und unterrühren. Nun 1-2 Tl Ziegenfrischkäse auf das jeweils dickere Ende der Aubergine geben und etwas verstreichen. Dann die Auberginenscheiben zu Röllchen aufdrehen und mit der "Naht" nach unten dicht an dicht in die Tomatensoße setzen. Zum Schluss die restliche Tomatensoße auf den Auberginenröllchen verteilen.<br />
Die Auberginenröllchen im Ofen 10 Minuten backen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq4bID1kcc7UA40yEy0ONt1frzjms4xml30oZPMVvdP2sdjd1e1KrWHBsyVTCJiy5dgWEc31irMQN80JNM5_yV7AfJ-ZBGIUr_vM5QA4oFg5_o0ZbVjRGNsN1g37yfaCSSkWEZdkcmknTW/s1600/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse" border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq4bID1kcc7UA40yEy0ONt1frzjms4xml30oZPMVvdP2sdjd1e1KrWHBsyVTCJiy5dgWEc31irMQN80JNM5_yV7AfJ-ZBGIUr_vM5QA4oFg5_o0ZbVjRGNsN1g37yfaCSSkWEZdkcmknTW/s400/Auberginenroellchen_mit_Ziegenkaese3.jpg" title="Auberginenröllchen mit Ziegenfrischkäse" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-68489957248967186122015-06-11T16:00:00.000+02:002015-06-11T16:00:05.970+02:00ErdbeerlimonadeEndlich endlich endlich ist es richtig sommerlich in Berlin. Meine liebste Jahreszeit, in der ich quasi auf unserem Balkon wohne. Ich liebe es, hier abends draußen zu sitzen, die Füße hochzulegen und zu entspannen. Ein Glas selbstgemachte Limonade hebt das Vergnügen noch einmal ungemein.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8QSD81I73c65qodB6JagqaoIPg1VN1hOmfTQ6XtaF_exzya4IS7-nFngmjnTSllQObHtD70zXYrMwqGnnArfhw5JduYoXnAbD8Mh9RecXRHf5zRN22-8Ajw-fn8kLxHzn4US47kEYcbT9/s1600/Erdbeerlimonade.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeerlimonade" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8QSD81I73c65qodB6JagqaoIPg1VN1hOmfTQ6XtaF_exzya4IS7-nFngmjnTSllQObHtD70zXYrMwqGnnArfhw5JduYoXnAbD8Mh9RecXRHf5zRN22-8Ajw-fn8kLxHzn4US47kEYcbT9/s400/Erdbeerlimonade.jpg" title="Erdbeerlimonade" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Für eine Karaffe Limonade benötigt man:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>2-3 Zweige Minze</li>
<li>eine handvoll Erdbeeren</li>
<li>ein paar Spritzer Limettensaft</li>
<li>250 ml Tonic Water</li>
<li>Sprudelwasser</li>
<li>Eiswürfel (nach Bedarf)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgv8axCUY1YdnSy4HnAVvj9B0oX39jw4LcR0sT50VjwFm-Gx8TjSzQ2ZpWpmQlxMzmITfF5VJMGWu0nge-wf9NXKbd-uBEwIoqC_kI2o_5g6X38AStZunhk1uTQ2pzXpKpAAC5H_-p-VrB/s1600/Erdbeerlimonade2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeerlimonade" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgv8axCUY1YdnSy4HnAVvj9B0oX39jw4LcR0sT50VjwFm-Gx8TjSzQ2ZpWpmQlxMzmITfF5VJMGWu0nge-wf9NXKbd-uBEwIoqC_kI2o_5g6X38AStZunhk1uTQ2pzXpKpAAC5H_-p-VrB/s400/Erdbeerlimonade2.jpg" title="Erdbeerlimonade" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Die Minze waschen und in eine Karaffe geben.<br />
Die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren und einen Spritzer Limettensaft hinzugeben. Erdbeerpüree ebenfalls in die Karaffe gießen und das Tonic Water drüber gießen.<br />
Nun mit Sprudelwasser (oder stillem Wasser, je nach Belieben) auffüllen und ggf. mit Eiswürfeln kühlen.<br />
Und am Wochenende kann man die Limonade noch mit einem Schluck Gin aufpeppen ;-)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdEeL0H9vkGziMYOtmX0qqo7O-Z6COTvjLV8Y8rfwHP00PKXLVdfvB-TiF_yKQ8BbvO_e3rXOdvHCkHasU6Zc9ct7zZPwgKPMw0DEDgh7TDgExG0i2BMr3cA-nNBvyrt4BCPMHQmW2LDz/s1600/Erdbeerlimonade_hk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeerlimonade" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZdEeL0H9vkGziMYOtmX0qqo7O-Z6COTvjLV8Y8rfwHP00PKXLVdfvB-TiF_yKQ8BbvO_e3rXOdvHCkHasU6Zc9ct7zZPwgKPMw0DEDgh7TDgExG0i2BMr3cA-nNBvyrt4BCPMHQmW2LDz/s320/Erdbeerlimonade_hk.jpg" title="Erdbeerlimonade" width="213" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-39476009452844219372015-06-06T21:38:00.001+02:002015-06-06T21:38:47.348+02:00Taste of Turkey: Köfte mit Datteln, Pinienkernen und Zimt<a href="http://www.kleine-chaoskueche.de/taste_of_turkey_201506.php" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Taste of Turkey "><img alt="Taste of Turkey " src="http://kleine-chaoskueche.de/images/events/taste_of_turkey/taste_of_turkey_2.jpg" height="300" width="180" /></a>
Wenn meine Lieblingsfoodbloggerinnen zu einem Kochevent aufrufen, der dann auch noch Taste of Turkey heißt, ist klar, dass ich da mitmachen muss. Wie hier schon das eine oder andere mal so gaaanz nebenbei erwähnt *pfeif* liebe ich die türkische Küche und wir sind Stammkunden bei unserem türkischen Metzger.<br />
<br />
<a href="http://www.kleine-chaoskueche.de/" target="_blank">Melanie von Kleine Chaosküche</a> und <a href="http://insaneinthekitchen.blogspot.de/2015/06/taste-of-turkey-ein-dauerblogevent.html" target="_blank">Sibel von Insane in the Kitchen</a> haben für diesen Monat darum gebeten, Köfte zuzubereiten. Köfte kennt wahrscheinlich jeder - das sind die kleinen Hackfleischröllchen, die man auch hier in jedem türkischen Imbiss bekommt. Häufig bestehen sie aus Lammfleisch und sind scharf gewürzt.<br />
<br />
Ich wollte sie ein bisschen rafinierter machen und habe den Küchenschrank nach Rosinen durchforstet. die habe ich nicht gefunden, dafür aber ein paar Softdatteln, die perfekt passten. Die Datten werden auf dem Grill leicht karamelisiert und geben mit ihrer Süße den perfekten Kontrast zum Lamm. Und Pinienkerne zum Knuspern sind ja nie verkehrt, nicht wahr?<br />
Dazu gab es einen lauwarmen Gemüsesalat und eine Paprika-Joghurt-Soße.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvq1iH_PqXA57IA2sygc4i-1g3CMEbI4I0RoEUTAByC1w4otjHXa-M2Tj_5sSeDvgSen0m1fF-4oXszYbrN8KFcHkARertuhXimDXpFaSHGnNr8R_XtYKXxIMk3Ker-4JHlfjwvuxoxGPF/s1600/Koefte_fertig2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvq1iH_PqXA57IA2sygc4i-1g3CMEbI4I0RoEUTAByC1w4otjHXa-M2Tj_5sSeDvgSen0m1fF-4oXszYbrN8KFcHkARertuhXimDXpFaSHGnNr8R_XtYKXxIMk3Ker-4JHlfjwvuxoxGPF/s400/Koefte_fertig2.jpg" title="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b><span style="color: #274e13;">Zutaten für 2 (sehr hungrige) Personen:</span></b><br />
<span style="color: #274e13;">für den Salat:</span><br />
<br />
<ul>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>1 Aubergine</li>
<li>1 Zucchini</li>
<li>1 gelbe Paprika</li>
<li>1 Fleischtomate</li>
<li>4 Zweige Thymian</li>
<li>2 Zweige Rosmarin</li>
<li>2 El Olivenöl</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>1 Tl Paprikapulver</li>
<li>1 Prise Zucker</li>
<li>1 El Granatapfelessig (oder Balsamicoessig)</li>
<li>3 Zweige Petersilie</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #274e13;">für die Köfte:</span><br />
<br />
<ul>
<li>400 Gramm gemischtes Hack (Lamm und Rind)</li>
<li>1 kleine Zwiebel</li>
<li>1 Knoblauchzehe</li>
<li>1 Tl Pulbiber (je nach gewünschter Schärfe)</li>
<li>1/4 Tl Zimt</li>
<li>5 Softdatteln</li>
<li>1 Ei</li>
<li>2 El Semmelbrösel</li>
<li>25 Gramm Pinienkerne</li>
<li>1/2 Tl Salz</li>
<li>Pfeffer</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #274e13;">für die Joghurt-Paprika-Soße:</span><br />
<br />
<ul>
<li>200 Gramm Joghurt</li>
<li>ein Spritzer Zitronensaft</li>
<li>1 Zweig Minze</li>
<li>eine Prise Salz</li>
<li>ein paar Spritzer Zitronensaft</li>
<li>100 Gramm geröstete Paprika aus dem Glas</li>
<li>etwas Harissa (je nach gewünschter Schärfe)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizMjmTwPO-8lgouryDazSDtfrczauZR2lBWwmeaAue8xT0Y05Evua15KL6jaNvApZzJL_FQrjVuC_E130r2hiuAZWiPY_af8OKoS6Dz0LqIygxHp-P6Orr1fVnbrwmmn2K2b7mAKm3385O/s1600/Koefte_fertig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizMjmTwPO-8lgouryDazSDtfrczauZR2lBWwmeaAue8xT0Y05Evua15KL6jaNvApZzJL_FQrjVuC_E130r2hiuAZWiPY_af8OKoS6Dz0LqIygxHp-P6Orr1fVnbrwmmn2K2b7mAKm3385O/s400/Koefte_fertig.jpg" title="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und so einfach geht's:</b></span><br />
Etwa eine Stunde bevor wir den Grill angeworfen haben, habe ich den <b>Salat </b>zubereitet.<br />
Zwiebel und Knofi-Zehen dafür würfeln.<br />
Gemüse waschen und überall das Kerngehäuse raus schneiden, auch bei Zucchini und Aubergine. Das besteht nämlich fast nur aus Wasser und würden den Salat matschig machen. Dann das Gemüse würfeln.<br />
Thymian und Rosmarin von den Stengeln zupfen.<br />
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und dann das Gemüse - bis auf die Tomaten - anbraten. Kräuter dazu geben. Etwa 8 Minuten schmoren lassen.<br />
Dann die Tomaten hinzugeben und kurz mit heiß werden lassen.<br />
Das Gemüse würzen und dann in eine Schüssel umfüllen.<br />
Etwas Essig dazu geben und noch einmal abschmecken.<br />
Vor dem Servieren die Petersilie hacken und unterrühren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWt5ZF_BBh89SlENSOBNpZlppM1rZ3OZQBvAMuIpNaZ1jRhWzlyq4EcIBHeRSYf_sRVJCVFC4bFFVnKNP8uilAfrLGU0k5wSVWvpgpodGmIg_30ykzlhuL59jU1EMHFjHngHpmVOmoZ30/s1600/Gemuesesalat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Lauwarmer Gemüsesalat" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLWt5ZF_BBh89SlENSOBNpZlppM1rZ3OZQBvAMuIpNaZ1jRhWzlyq4EcIBHeRSYf_sRVJCVFC4bFFVnKNP8uilAfrLGU0k5wSVWvpgpodGmIg_30ykzlhuL59jU1EMHFjHngHpmVOmoZ30/s400/Gemuesesalat.jpg" title="Lauwarmer Gemüsesalat" width="400" /></a></div>
<br />
Für die <b>Köfte </b>dann das Fleisch in eine Schüssel geben.<br />
Zwiebeln und Knoblauch sowie die Datteln fein würfeln und mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben.<br />
Alle Zutaten gut vermengen und dann aus jeweils einer Handvoll Masse ein Köfte formen (bei mir sind es 14 Stück geworden).<br />
Die Köfte in ca. 10 Minuten auf dem Grill oder in einer heißen Pfanne mit etwas Öl zubereiten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVc2ato8ih-s0B-VKQZ_A35Me-9AFxhbv8Yje5fbXlDWSR2WcBj_iuTaD4vk2S68dTeSS6UshRyjOiYSKWa4DGkxLlQoLTVbGqGJjciMojfpUHI2Ikkb1AHY7H3M4-96mU-gMoOx-C7BpT/s1600/Grill.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVc2ato8ih-s0B-VKQZ_A35Me-9AFxhbv8Yje5fbXlDWSR2WcBj_iuTaD4vk2S68dTeSS6UshRyjOiYSKWa4DGkxLlQoLTVbGqGJjciMojfpUHI2Ikkb1AHY7H3M4-96mU-gMoOx-C7BpT/s400/Grill.jpg" title="Rezepte für Köfte mit Datteln und Pinienkernen" width="400" /></a></div>
<br />
Für die <b>Joghurtsoße </b>in eine kleine Schüssel den Joghurt geben und mit einer Prise Salz und etwas Zitronensaft glatt rühren. Die Minze fein hacken und unterheben.<br />
Die geröstete Paprika pürieren und mit Harissa wie gewünscht schärfen.<br />
Beides separat servieren, so dass sich jeder am Tisch aus Joghurt und scharfer Paprika seine Mischung zusammen stellen kann.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje0OvfdR-iB0smKicBgGbScIJsS8GM3lDHiE2llKo3zQXBittJMK1jExsQlpXjcNR7Orzsi0oue7VcpZ2bXtfjEOo_Yp6U7NS8p5I5mKJ5rqYDK2h1tMA92z7rnq_OezARr7gNIb7YtGtF/s1600/Koefte_hk.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje0OvfdR-iB0smKicBgGbScIJsS8GM3lDHiE2llKo3zQXBittJMK1jExsQlpXjcNR7Orzsi0oue7VcpZ2bXtfjEOo_Yp6U7NS8p5I5mKJ5rqYDK2h1tMA92z7rnq_OezARr7gNIb7YtGtF/s320/Koefte_hk.jpg" width="213" /></a></div>
<br />
<i>Und nun bin ich sehr gespannt, welche Köfte-Rezepte und in dem tollen Event noch so begegnen werden.</i> <i>Ich hoffe, es machen ganz viele mit!</i>Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-33503024825754658282015-05-31T23:38:00.002+02:002015-05-31T23:38:42.965+02:00Monatsrückblick MaiIch spiele schon einige Zeit mit dem Gedanken, einen Monatsrückblick zu schreiben, in dem ich Euch zeige, was ich in dem Monat so erlebt habe, wo wir essen waren, was in meiner Küche alles passiert ist usw.<br />
Bei Foodbloggern scheint das ja eher unüblich zu sein, aber ich finde es spannend und probiere das einfach mal aus. Ich bin gespannt, wie so ein Post bei Euch ankommt!<br />
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<b><span style="color: #274e13;">Was ist in meiner Küche dazu gekommen:</span></b><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDA8faheEOiCCJC5x-Y1rHzHob9gPTGClJPw7IWIyZCwwBteTbaBl2bMdwe2O6c0hVUB7HQiEmHxrPUa5A5HH9UJXnb7WCZLXhmUUZkG77UqTEK2JCfk0Fv55WTBTxpMRWzJ60cJhskn8Z/s1600/Philips+Standmixer.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDA8faheEOiCCJC5x-Y1rHzHob9gPTGClJPw7IWIyZCwwBteTbaBl2bMdwe2O6c0hVUB7HQiEmHxrPUa5A5HH9UJXnb7WCZLXhmUUZkG77UqTEK2JCfk0Fv55WTBTxpMRWzJ60cJhskn8Z/s200/Philips+Standmixer.jpg" width="133" /></a></div>
Die Küche hat tatsächlich Zuwachs bekommen. Und zwar ist dieser schicke Standmixer dazu gekommen. Der beste Grillmeister der Welt hat ja ein wenig die Augen verdreht, weil wir eigentlich keinen Platz mehr für weitere Geräte habe. Ein bisschen hat er ja Recht. Andererseits sind wir ja Smoothie-Fans und ich wollte schon immer wissen, ob so ein Standmixer mehr drauf hat also unser guter alter Braun Multiquick. Ganz ehrlich, so ganz überzeugt bin ich noch nicht, teste aber weiter und halte Euch auf dem Laufenden!<br />
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<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #274e13;"><b>In fremden Küchen:</b></span><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtuCdsxlJkfRz4PzjyvUANJTSC3Y7YSr9jkBnOReLyBsfkkaJb82yT0HAouLKOOmea07YTTlRirzTLUxhSdmVv_kVyg_Yl60AfwCZR3X_S1ihkq7P4gaJQk4_uBdTflLA4O2tD_onmYRx5/s1600/Restaurants.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtuCdsxlJkfRz4PzjyvUANJTSC3Y7YSr9jkBnOReLyBsfkkaJb82yT0HAouLKOOmea07YTTlRirzTLUxhSdmVv_kVyg_Yl60AfwCZR3X_S1ihkq7P4gaJQk4_uBdTflLA4O2tD_onmYRx5/s320/Restaurants.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Wir waren auch im Mai wieder häufiger essen, aber wir haben weniger Berlin unsicher gemacht, sondern waren gleich an zwei Wochenenden unterwegs. Über den ersten Mai waren wir in Warnemünde. Was für ein schönes Städtchen mit wunderbaren Möglichkeiten, sich den Bauch vollzuschlagen! Natürlich gibt es viel frischen und geräucherten Fisch, aber auch viel Eis und andere Leckereien. An unserem Jahrestag waren wir im Teepott essen und ich konnte wieder einmal nicht die Finger von der Nachtischkarte lassen und habe mir Dessert Tappas bestellt. Danach konnte ich nur noch ins Hotel rollen...<br />
<br />
Zwischendurch waren wir mal wieder in Neukölln unterwegs und haben einen tollen türkischen Imbiss ausprobiert, der wunderbare Kebabs auf der Karte hatte.<br />
<br />
Letztes Wochenende dann haben wir in Amsterdam verbracht. Die holländische Küche hat ja nun nicht gerade einen weltberühmten Ruf und ich muss sagen, die vielen fritierten Imbissangebote sind dann auch nicht so mein Fall. Aber wir haben einen tolles chinesisches Nudelhaus gefunden, dass mit den hier leider noch häufig anzutreffenden Glutamat-Küchen nichts zu tun hatte. So etwas suche ich hier noch! Und den holländischen Gouda habe ich mir dann natürlich auch nicht entgehen lassen und in Form eines tollen Fondues weggefuttert.<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">In anderen Blogs:</span></b><br />
Tagtäglich werden so viele tolle Rezepte auf anderen Foodblogs veröffentlicht, dass man kaum hinterher kommt, sie zu pinnen, geschweige denn, nachzukochen. Der Mai ist ja irgendwie so der Rhabarber-Spargel-Erdbeer-Monat und von Spargel und Erdbeeren kann ich auch nicht genug bekommen, am Besten gleich kombiniert, wie in diesem <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2013/06/veggie-day-spargel-erdbeersalat-mit.html" target="_blank">Salat</a>. Auch Schinken passt hervorragend dazu:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hHvUEX3Fxi_txZGkce6D0AU4u-NPDliB73uKQO1e96e7q4Xkzyc6v96QUZPDA_PkG7B2yIWUGw05Psd721uNlCEBgOqeIspBboybk2LCDULIFFCqmZ1KrZd2nXYsCljgGe-YuFQ1vHrj/s1600/Spargelsalat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9hHvUEX3Fxi_txZGkce6D0AU4u-NPDliB73uKQO1e96e7q4Xkzyc6v96QUZPDA_PkG7B2yIWUGw05Psd721uNlCEBgOqeIspBboybk2LCDULIFFCqmZ1KrZd2nXYsCljgGe-YuFQ1vHrj/s320/Spargelsalat.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Aber mit Rhabarber kann man jagen. Eigentlich.<br />
<a href="http://www.fine-fresh-food.com/blog/2015/05/10/rhabarber-sirup/" target="_blank">Rhabarber-Sirup</a> reizt mich aber doch irgendwie. Damit kann man bestimmt leckere Limonaden machen. Ob ich wohl noch Rhababer bekomme?<br />
<br />
In Warnemünde haben wir tolle Erdbeerlimo getrunken - also steht zumindest Erdbeer-Sirup definitiv noch auf dem Plan. Z.B. <a href="http://s-kueche.blogspot.de/2014/05/erdbeerlimes.html?m=1" target="_blank">den hier aus der S-Küche</a>. (jaja, ich weiß - da ist ein bisschen Alkohol dran, an dem "Sirup". psssst).<br />
Sarah aus dem Knusperstübchen macht nicht nur tolle Erdbeerlimo, sondern backt gleich noch einen <a href="http://knusperstuebchen.net/2015/05/29/cremiges-erdbeerglueck-erdbeer-no-bake-karamell-cheesecake/" target="_blank">Karamell-Cheesecake mit Erdbeeren</a> dazu. Wie toll ist das denn?<br />
<br />
Bei "Mein leckeres Leben" habe ich diesen tollen <a href="https://meinleckeresleben.wordpress.com/2015/05/07/schnelle-kuche-spargel-kartoffel-pfanne-mit-fruhlingskrauter-sauce/" target="_blank">Spargelsalat </a>entdeckt. Und da unsere Radischen hoffentlich bald erntereif sind, ist der auch schon fest eingeplant.<br />
<a href="http://sweetpie.de/2015/05/spargel-flammkuchen-ich-backs-mir/" target="_blank">Spargel auf Flammkuchen</a> - klingt auch total interessant, oder? Das Rezept von Nadine habe ich mir auch unbedingt vorgemerkt.<br />
So langsam neigt sich ja die Spargelsaison ihrem Ende zu, aber das solle noch machbar sein.<br />
<br />
Und was gab es bei mir schönes?<br />
Natürlich Erdbeeren. Unter anderem in fruchtig-frischer <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2015/05/erdbeer-limetten-sorbet.html" target="_blank">Sorbetform</a>.<br />
Und <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2015/05/gebratener-spargel.html" target="_blank">Spargel </a>- mal nicht als Salat, sondern gebraten.<br />
Und es kam eine neue Frühstücksvariante hinzu: leckere <a href="http://ganz-einfache-kueche.blogspot.de/2015/05/spreewaelder-hefeplinsen.html" target="_blank">Hefeplinsen</a>.<br />
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<b><span style="color: #274e13;">Und was erwartet Euch hier im Juni?</span></b><br />
Ich fürchte, es wird etwas ruhiger werden hier. Ich bin ziemlich viel unterwegs und werde wohl nicht so richtig viel zum Bloggen kommen.<br />
In den Startlöchern stehen aber schon Pata Negra Koteletts vom Grill mit Chimi-Churri und unser aller-liebstes Sommergericht: Mozzarella mit Balsamico-Erdbeeren.<br />
Und ich möchte Euch endlich mal meine vietnamesisches Kochbuch vorstellen. Ein paar Gerichte daraus habt Ihr ja schon gesehen.<br />
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<i><br /></i></div>
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<i>Schreibt mir doch bitte in die Kommentare, wie Euch so ein Monatsrückblick gefällt? Zu lang? Was könnte ich anders machen?</i></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-59407161848535468852015-05-28T16:00:00.000+02:002015-05-28T16:00:00.355+02:00Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio mit Schafskäse und WalnüssenLetztes Wochenende haben wir unseren Balkon mit vielen bunten Blumen bepflanzt und unser Holzparkett wieder ausgelegt. An lauen Sommerabenden kann man nun wieder mit nackten Füßen auf dem Balkon entspannen, die Blümchen bestaunen und den Vögeln lauschen.<div>
Dazu passt perfekt ein leichter Salat zum Abendessen. </div>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxNFIX7m0jgUPUxV-zPKvVbWzhhjgb3jwJUusSusYjSNDhPzjLC3Y1eMYjtWHj7jSF-T2Gs-YWar50SnrULUXfzmKfwM8vjuSXAgcGDW02zoD2ZuFs9EhvUMBJ9Tjeh_WiMOB51Sq_BWG/s1600/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxNFIX7m0jgUPUxV-zPKvVbWzhhjgb3jwJUusSusYjSNDhPzjLC3Y1eMYjtWHj7jSF-T2Gs-YWar50SnrULUXfzmKfwM8vjuSXAgcGDW02zoD2ZuFs9EhvUMBJ9Tjeh_WiMOB51Sq_BWG/s320/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
<div>
<b><span style="color: #274e13;">Für 2 Portionen benötigt Ihr:</span></b></div>
<div>
<ul>
<li>eine große Zucchini</li>
<li>eine großzügige Prise Salz</li>
<li>4 getrocknete Tomaten</li>
<li>100 Gramm Schafskäse</li>
<li>eine halbe Honigmelone</li>
<li>1/2 Zitrone</li>
<li>1 El weißer Balsamicoessig</li>
<li>2 El Olivenöl</li>
<li>2 El Walnusskerne</li>
<li>1 El rosa Pfefferbeeren</li>
</ul>
</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKLxqJ8igtCKEcJBl1Kyi46iqCAeOs75ZyrjYaCxoJKCjNUV-2ZeU7tp038HFyjaRjMq5chNuxA2edYwrNTe0neeo_uiAe6utjGwqy1X6Bo4VHMC3YPbtPG7bAGLDlU_PCtEX5wMS2WFL/s1600/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjKLxqJ8igtCKEcJBl1Kyi46iqCAeOs75ZyrjYaCxoJKCjNUV-2ZeU7tp038HFyjaRjMq5chNuxA2edYwrNTe0neeo_uiAe6utjGwqy1X6Bo4VHMC3YPbtPG7bAGLDlU_PCtEX5wMS2WFL/s320/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio3.jpg" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
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<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b></div>
<div>
Die Zucchini mit einem Sparschäler in sehr dünne Scheiben schneiden, dabei bei jedem Streifen ein Stück Schale mit Schälen, das sieht dann sehr schön aus. Die Scheiben in eine Schüssel geben, salzen und gut vermischen. Zur Seite stellen.</div>
<div>
<br /></div>
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Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und in eine kleine Schale mit warmen Wasser legen, damit sie weich werden. Das Einweichwasser nicht weg kippen!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Den Schafskäse in Scheiben schneiden und in eine flache Auflaufform legen. Im Ofen bei 200 Grad 10 Minuten heiß werden lassen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Die Honigmelone ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und schon mal auf zwei Tellern anrichten.</div>
<div>
Die Wallnusskerne hacken.</div>
<div>
<br /></div>
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Nun die Zucchini mit den Händen etwas auspressen und auf die Teller legen. Oben drauf kommen der warme Schafskäse und die Tomaten.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Die Zitrone auspressen und aus dem Saft, dem Essig, dem Olivenöl sowie dem Einweichwasser der Tomaten ein Dressing rühren. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mit Walnusskernen und Pfefferbeeren bestreuen.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX7D26rGcGaRKB0zaXWRkovI8O2IcKML2wEpXNVIO-HwfUMukKHuaAuqugQzMUOR3IfIHXoZZcJK1scxfBtWbPg8yN5CFyGJM1DerXXl0ODYQuQUJjWjEvcuDATcDVejFoa0zgPAWV76d2/s1600/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio+2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX7D26rGcGaRKB0zaXWRkovI8O2IcKML2wEpXNVIO-HwfUMukKHuaAuqugQzMUOR3IfIHXoZZcJK1scxfBtWbPg8yN5CFyGJM1DerXXl0ODYQuQUJjWjEvcuDATcDVejFoa0zgPAWV76d2/s320/Zucchini-Wassermelonen-Carpaccio+2.jpg" width="213" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-70026470467098016872015-05-24T12:00:00.000+02:002015-05-24T12:00:03.444+02:00Erdbeer-Limetten-SorbetDie Erdbeerzeit ist die schönste im Jahr, oder? Ich liebe diese süßen roten Früchte einfach. Und sie sind so vielseitig. Natürlich schmecken sie pur einfach toll, oder als Erdbeerkuchen. Aber auch in Salaten oder im Smoothie sind sie perfekt. Und Erdbeersorbet gehört seit dem wir unsere Eismaschine haben zum Standardrepertoire.<br />
Ein einfaches Erdbeersorbet habe ich Euch ja schon einmal gezeigt, heute gibt es eine Version mit Limetten, die noch einmal deutlich frischer schmeckt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYSHZxB7-h2DgzbYyXK4sCp5m2N4bzW5Z_7Qs6oIiK30sgeCU6zehr_ECvWpCRxi4YFQr7nRjnOSbduQ1KVsPDiMKOEMrJOJ6RyItZaq2vvWsarDeDd0bSN7uitK6AhZStgEuVY0JFudH4/s1600/Erdbeer-Limetten-Sorbet.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYSHZxB7-h2DgzbYyXK4sCp5m2N4bzW5Z_7Qs6oIiK30sgeCU6zehr_ECvWpCRxi4YFQr7nRjnOSbduQ1KVsPDiMKOEMrJOJ6RyItZaq2vvWsarDeDd0bSN7uitK6AhZStgEuVY0JFudH4/s400/Erdbeer-Limetten-Sorbet.jpg" title="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und das braucht Ihr:</b></span><br />
<ul>
<li>150 ml Wasser</li>
<li>150 Gramm Zucker</li>
<li>2 Eßlöffel Zuckerrübensirup</li>
<li>750 Gramm reife Erdbeeren</li>
<li>2 Limetten</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYTcJrMmVtkJhZ5XF-cqke08yz_Re7ZO6TedE2NhpTys6R4sBZRfzfPtMocAaxV1VmlZIdDlOQ-e-_ZBqo6C7IaY5oDmiInKZo5w0YnD_Tdnqda4pEZYXLHl5PRfNFveKmgE1EN_Uhp5p/s1600/Erdbeer-Limetten-Sorbet+Zutaten.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept Zutaten" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWYTcJrMmVtkJhZ5XF-cqke08yz_Re7ZO6TedE2NhpTys6R4sBZRfzfPtMocAaxV1VmlZIdDlOQ-e-_ZBqo6C7IaY5oDmiInKZo5w0YnD_Tdnqda4pEZYXLHl5PRfNFveKmgE1EN_Uhp5p/s400/Erdbeer-Limetten-Sorbet+Zutaten.jpg" title="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept Zutaten" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und so einfach geht's:</b></span><br />
Wasser mit Zucker und Zuckerrübensirup zum Kochen bringen und etwas einkochen lassen, so dass ein etwas dickflüssigerer Sirup entsteht. In eine andere Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.<br />
Erdbeeren waschen und Fruchtansatz entfernen. Im Mixer pürieren und dann durch eine feines Haarsieb geben. Mit dem Löffel durch das Sieb streichen, so dass die Kerne im Sieb hängen bleiben.<br />
Von den beiden Limetten die Schale mit einem Zestenreißer abmachen und die Zesten hacken. Eine Limette auspressen. Saft und Limettenschale zu den Erdbeeren geben.<br />
Den Zuckersirup mit dem Erdbeermus vermischen und alles in einer Eismaschine gefrieren lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMU2JHGq_x8ZISDgN7UApJ7sd8gGtjngVkwjOzkJkTRlLDANbSBZrQxVe45-iRnuwSSiC_GVo8cB9sWLICxjcWPAfjWSZDjGbaoU3vCSnYn5mXD9GQ7GC23SEm6drlO2W8l8tcnLyiBpK/s1600/Erdbeer-Limetten-Sorbet2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept" border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJMU2JHGq_x8ZISDgN7UApJ7sd8gGtjngVkwjOzkJkTRlLDANbSBZrQxVe45-iRnuwSSiC_GVo8cB9sWLICxjcWPAfjWSZDjGbaoU3vCSnYn5mXD9GQ7GC23SEm6drlO2W8l8tcnLyiBpK/s320/Erdbeer-Limetten-Sorbet2.jpg" title="Erdbeer-Limetten-Sorbet Rezept" width="213" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-2431988141545729272015-05-21T15:45:00.000+02:002015-05-21T15:45:00.051+02:00Bánh Khoái - vietnamesische PfannkuchenDie <b>vietnamesische Küche</b> ist in Deutschland angekommen, so scheint es. Kein Wunder, sie lebt von ihren vielen Aromen und vor allem von den frischen, gesunden Zutaten. Eine leckere Pho Bò bekommt man - zumindest in der Großstadt - an jeder Ecke. Aber wie sieht es mit den weniger bekannten Rezepten aus? In unserem Urlaub in Vietnam vor einigen Jahren haben wir sehr viele leckere Gerichte kennen gelernt. Aber leider bekommt man die noch nicht alle hier in Deutschland. Also muss man selber ran.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxJ8bZOpoZibUcfwMCRSbxEsGb96-fCXg8RjSgMH5Uih8uvhY9pOKdMRbZU_tmXyjMojyE2mfkQthZGlSHD7FgkXYwVoByzIJB79LGH6nqJh2MpClBoBBNqrNpuFV0qjZXoEb5SiUIlYS/s1600/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxJ8bZOpoZibUcfwMCRSbxEsGb96-fCXg8RjSgMH5Uih8uvhY9pOKdMRbZU_tmXyjMojyE2mfkQthZGlSHD7FgkXYwVoByzIJB79LGH6nqJh2MpClBoBBNqrNpuFV0qjZXoEb5SiUIlYS/s400/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen2.jpg" title="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" width="400" /></a></div>
<br />
Diese leckeren Pfannkuchen haben wir in der wunderschönen Stadt Hôi An im <a href="http://www.tripadvisor.de/Restaurant_Review-g298082-d1597035-Reviews-Bale_Well-Hoi_An_Quang_Nam_Province.html" target="_blank">Bale Well</a> zum ersten Mal gegessen und waren begeistert. Außen knusprig, innen lecker gefüllt kann man gar nicht genug davon bekommen. Glücklicher Weise hatten wir auch noch einen Kochkurs besucht, auf dem wir gelernt haben, wie man diese Köstlichkeit selbst herstellen kann.<br />
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Für ein Abendessen für 2 benötigt Ihr folgende Zutaten:</b></span><br />
<span style="color: #274e13;"><b><br /></b></span>
<span style="color: #274e13;">für den Teig:</span><br />
<br />
<ul>
<li>80 Gramm Mais-Stärkemehl</li>
<li>45 Gramm Wiezenmehl</li>
<li>1/2 Tl Kurkuma</li>
<li>1/2 Tl Zucker</li>
<li>1/2 Tl Backpulver</li>
<li>70 ml Kokosmilch</li>
<li>1/4 Tl Salz</li>
<li>260 ml Wasser</li>
<li>Öl zum Braten</li>
</ul>
<span style="color: #274e13;">für die Füllung:</span><br />
<br />
<ul>
<li>Kopfsalatblätter</li>
<li>1/2 Bund Thai-Basilikum </li>
<li>1/2 Bund Minze </li>
<li>1/2 Bund Koriander</li>
<li>1/2 Gurke</li>
<li>1 kleine Zwiebel</li>
<li>1 Glas Sojabohnen-Sprossen</li>
<li>2 Frühlingszwiebeln</li>
<li>200 Gramm gebratene Garnelen</li>
<li>200 Gramm gebratenes Schweinesteak (oder Hühnchen, oder Rind - was Ihr mögt)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDNN55kJBl8yRx17InAWhupZebgE4tsxxkf3EeL19SvpTAnwjHwzVIV6G9j2N-EGwNkepK23vKAbZNU8FDPz34sLFdml8JOD_k911VFjdHC3JVRQ8M3Aj7yhZNlkcYHQAyG87YEg0-7Os/s1600/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkDNN55kJBl8yRx17InAWhupZebgE4tsxxkf3EeL19SvpTAnwjHwzVIV6G9j2N-EGwNkepK23vKAbZNU8FDPz34sLFdml8JOD_k911VFjdHC3JVRQ8M3Aj7yhZNlkcYHQAyG87YEg0-7Os/s400/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen6.jpg" title="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
<b><span style="color: #274e13;"><br /></span></b>
Die Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel verrühren und 10 Minuten quellen lassen.<br />
<br />
In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten: Salatblätter und Kräuter waschen und von den Stielen zupfen, die Gurke schälen, längst halbieren und in Scheiben schneiden. Auf einer großen Platte anrichten und in die Mitte auf den Esstisch stellen.<br />
<br />
Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, die Sprossen abgießen, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Das Fleisch in Streifen schneiden. Diese Zutaten neben dem Herd bereit stellen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbt8ySGjGmEVDB1oaR3rhufsgkNpdhZHJEJzus4jkbPTMllJXrfJwukQEk83okmxb7HYprgikFHQH31BQp5qH29Pb6v0iux8-nDdEOVeOuzGJREacRTyx1s6ml1uTTDDa88hIixeXnGag/s1600/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBbt8ySGjGmEVDB1oaR3rhufsgkNpdhZHJEJzus4jkbPTMllJXrfJwukQEk83okmxb7HYprgikFHQH31BQp5qH29Pb6v0iux8-nDdEOVeOuzGJREacRTyx1s6ml1uTTDDa88hIixeXnGag/s400/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen3.jpg" title="Rezept für vietnamesische Pfannkuchen Banh Khoai" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;">Und nun geht es los:</span><br />
In eine kleine Pfanne einen Eßlöffel Öl geben und schön heiß werden lassen. In das heiße Öl so viel Teig geben und schwenken, bis der Pfannenboden bedeckt ist. Auf die eine Hälfte des Teigs ein paar Zwiebeln, Sprossen und Fleisch geben und sobald der Teig unten braun und knusprig ist, die leere Hälfte leicht drüber klappen, so dass man eine Art Sandwich hat.<br />
Den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und die übrigen Pfannkuchen so zubereiten.<br />
<br />
Zum Essen nimmt man ein Salatblatt in die Hand und legt den Pfannkuchen hinein. Dann gibt man noch ein paar Frische Kräuter hinein und lässt es sich schmecken.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEi0w_Y_GaKb1eH8Oeo85hZYKxs7sLpeEo3FwJ87g3Hhe9wyd8BS3IJ7_oECI2xX1nvSsDwY4_BgrjeacO5ijLtTkoOup7MSEeaLJaPJ76UlcU47Sv10oIkv9Q4tAnzesbWCiVsfni2Jcd/s1600/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEi0w_Y_GaKb1eH8Oeo85hZYKxs7sLpeEo3FwJ87g3Hhe9wyd8BS3IJ7_oECI2xX1nvSsDwY4_BgrjeacO5ijLtTkoOup7MSEeaLJaPJ76UlcU47Sv10oIkv9Q4tAnzesbWCiVsfni2Jcd/s320/vietnamesische+gefuellte+Pfannkuchen.jpg" width="213" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<i><br /></i></div>
<div style="text-align: center;">
<i>Wie gefällt Euch die vietnamesische Küche - findet Ihr die auch so lecker? Was ist denn Euer Lieblingsgericht?</i></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-14785397486250748772015-05-17T10:00:00.000+02:002015-05-17T10:00:06.639+02:00Gebratener Spargel mit ThymianbröselnViele viele Jahre kannte und liebte ich Spargel nur klassisch: in einem hohen schmalen Topf in Wasser gekocht. Das das Gemüse tatsächlich vielseitiger ist und sich auch ganz anders zubereiten lässt, darauf wäre ich nicht gekommen.<br />
Dabei finde ich ihn so gebraten eigentlich fast noch besser, er schmeckt wesentlich aromatischer.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2bvIlDKRsYRhqbHK0NUThpIIZWNgDUjerOYclsknKq4Ku89HGzCqAyiiCpV9u1qLUCgecP85kOA52szO-CnOTqiR8a4sV6xnFMOWrRiZgYW57CgOhfg-nlndM_vUndj5ZEL__bz8_Ppf/s1600/Spargel+mit+Thymianbroesel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA2bvIlDKRsYRhqbHK0NUThpIIZWNgDUjerOYclsknKq4Ku89HGzCqAyiiCpV9u1qLUCgecP85kOA52szO-CnOTqiR8a4sV6xnFMOWrRiZgYW57CgOhfg-nlndM_vUndj5ZEL__bz8_Ppf/s400/Spargel+mit+Thymianbroesel.jpg" title="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<b><i><span style="color: #274e13;">Für 2 Portionen benötigt Ihr:</span></i></b><br />
<span style="color: #274e13;">für den Spargel:</span><br />
<br />
<ul>
<li>10 Stangen Spargel</li>
<li>2 El Butter</li>
<li>Salz, 3 El Zucker</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #274e13;">für die Brösel</span><br />
<br />
<ul>
<li>2 El Butter</li>
<li>4 El Semmelbrösel</li>
<li>3 Zweige Zitronenthymian</li>
</ul>
<br />
<span style="color: #274e13;">für die Kartoffeln:</span><br />
<br />
<ul>
<li>4 mittelgroße Kartoffeln</li>
<li>1 El Öl</li>
<li>Gewürze nach Belieben (Knoblauch, Chili, Curry, Kräuter)</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVA3iuJvPs-xuQN8tPS1nKtMxadyc-TG_cbK5TjMCvdZCvhI1yiCXG3pDvoTbesICMhdWE0N67aJ3sqXnbGysTUyhqv-MOatxXVgf7L2KN-HUYlPYtyN5eNz5SSYtsyi-CTUxtFpikqCL/s1600/Spargel+mit+Thymianbroesel2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVA3iuJvPs-xuQN8tPS1nKtMxadyc-TG_cbK5TjMCvdZCvhI1yiCXG3pDvoTbesICMhdWE0N67aJ3sqXnbGysTUyhqv-MOatxXVgf7L2KN-HUYlPYtyN5eNz5SSYtsyi-CTUxtFpikqCL/s400/Spargel+mit+Thymianbroesel2.jpg" title="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;"><i>Und so einfach geht's:</i></span></b><br />
Spargel schälen. Tipp: fasst ihn kurz unterm Kopf mit Daumen und Zeigefinger und dreht dann die Hand, so dass er auf Eurem Unterarm liegt. So kann man die Spargelstange ganz leicht mit dem Sparschäler schälen und mit den Fingern immer ein Stück weiter drehen, bis Ihr einmal rum seid.<br />
Dann die holzigen Enden abschneiden.<br />
<br />
In einer rechteckigen Pfanne nun die Butter auf mittlerer Pfanne erhitzen und den Spargel hinein geben. Mit Salz würzen. Etwa 15 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Das austretende Wasser reicht aus, so dass der Spargel nicht anbrennt.<br />
Die letzten 5 Minuten mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Da der Spargel beim Braten etwas bitterer bleibt als beim Kochen, gebt ruhig etwas mehr Zucker hinzu.<br />
<br />
Die letzten 5 Minuten sollten dann auch die Semmelbrösel zubereitet werden. Dafür die Thymianblättchen abzupfen. und in einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen. Semmelbrösel und Thymian in die Butter geben und bei mittlerer Hitze rösten, bis die Brösel braun werden. Dabei immer wieder umrühren. Achtung - das braun-werden geschieht ganz plötzlich und man sollte die Pfanne dann vom Herd nehmen um ein Verbrennen zu verhindern.<br />
<br />
Wir mögen dazu Ofenkartoffeln sehr gern. Dazu halbieren oder vierteln wir die Kartoffeln und kochen sie 10 Minuten vor. In eine Schüssel kommt ein Löffel Öl und Gewürze, was so im Schrank ist und je nach Schärfe etwas mehr oder wenig Chili. Die Kartoffeln werden dann in dem Gewürzöl geschwenkt und dann auf einem Ofenblech bei 220 Grad geröstet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8AdfLYlbc7xxsapg1HEysDjYvoJSNPvag_qhDD5QG-kW_GqNpeu6J6RDAQro20HLUsBJrai_0XHNV9_UuZBow2YvAe4BlgZChB2GoBgEcteTkcDArjFF5kQ5typrsoUrEy11JH1RlI9r/s1600/Spargel+mit+Thymianbroesel1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8AdfLYlbc7xxsapg1HEysDjYvoJSNPvag_qhDD5QG-kW_GqNpeu6J6RDAQro20HLUsBJrai_0XHNV9_UuZBow2YvAe4BlgZChB2GoBgEcteTkcDArjFF5kQ5typrsoUrEy11JH1RlI9r/s400/Spargel+mit+Thymianbroesel1.jpg" title="Gebratener Spargel mit Thymianbröseln - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-33366679992046534362015-05-14T11:57:00.000+02:002015-05-14T11:58:31.521+02:00Spreewälder HefeplinsenLetztens haben wir ein wunderbares Wochenende im <a href="http://www.spreewald.de/" target="_blank">Spreewald</a> verbracht. Wer die Gegend noch nicht kennt, sollte dort unbedingt mal hin. Die Landschaft ist atemberaubend schön: ganz viele Kanäle zerteilen die urwaldartige Natur. Dazwischen immer wieder kleine Gehöfte und Dörfchen, die zum Teil nur mit dem Kahn erreichbar sind. Jetzt im Frühling ist es besonders schön - so viel frisches grün, trällernde Vögel und noch keine Mücken!<br />
<br />
Und natürlich kann man dort auch wunderbar essen: der Spreewald ist bekannt für <a href="http://www.gurkenversand.de/" target="_blank">seine eingelegten Gurken, sein Leinöl und seinen Senf</a>* - ich möchte Euch heute aber eine ganz besondere Leckerei zeigen, die ich vorher selbst noch nicht kannte: die Hefeplinsen.<br />
<br />
Dabei handelt es sich um ein Zwischending zwischen Crepe und Pancake, durch die Hefe sind aber eben doch besonders. Für uns sind sie ein perfektes süßes Frühstück und man isst sie traditionell mit Apfelmus und Zimt und Zucker, da ich aber absolut der Erdbeermarmelade verfallen bin, habe ich sie damit gefüllt.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQA3SLbz4DZpVxjeANOci_trY2IkCyccR7hNhrwKWbEFFeRi5lq3zyv8bYiKibUemKsZ1ZeAygGjZlHDQSlnmQrP2t5E58lTmzeNAdHfhbaylhU7s46EmbwqBolxplm_ZbzXksa7pKoUqp/s1600/Hefeplinsen_fertig2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spreewälder Hefeplinsen - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQA3SLbz4DZpVxjeANOci_trY2IkCyccR7hNhrwKWbEFFeRi5lq3zyv8bYiKibUemKsZ1ZeAygGjZlHDQSlnmQrP2t5E58lTmzeNAdHfhbaylhU7s46EmbwqBolxplm_ZbzXksa7pKoUqp/s400/Hefeplinsen_fertig2.jpg" title="Spreewälder Hefeplinsen - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b style="color: #274e13;">Für 4-5 Stück benötigt Ihr:</b><br />
<br />
<ul>
<li>160 Gramm Mehl</li>
<li>1 Prise Salz</li>
<li>4 El Zucker</li>
<li>ca 15 Gramm Hefe (oder eine halbe Tüte)</li>
<li>5 El Wasser</li>
<li>160 Gramm Buttermilch</li>
<li>2 Eier</li>
<li>80 ml warmes Wasser</li>
<li>3 El neutrales Öl (wer mag, kann auch Leinöl nehmen)</li>
<li>nach Belieben: Marmelade, Apfelmus, Zimt & Zucker, Schlagsahne, frische Früchte</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8UzGj0apdnEAaLE4WhXX49AgKl-EBflkYCBWJ-oxLxlcCXbU9Jd7ZfkPE7Ln5oyRmFC-6wpUdJK2-eWc4immsyKF0XUbwkNgzKh8Dvrj52s9RiIOUhUFfUnpsMDbHqWXCcqZy3w7ZQRS-/s1600/Tarte_mit_Tomaten3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spreewälder Hefeplinsen - zutaten" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8UzGj0apdnEAaLE4WhXX49AgKl-EBflkYCBWJ-oxLxlcCXbU9Jd7ZfkPE7Ln5oyRmFC-6wpUdJK2-eWc4immsyKF0XUbwkNgzKh8Dvrj52s9RiIOUhUFfUnpsMDbHqWXCcqZy3w7ZQRS-/s400/Tarte_mit_Tomaten3.jpg" title="Spreewälder Hefeplinsen - Zutaten" width="400" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>Und so einfach geht's:</b></span><br />
Mehl in eine Schüssel geben und mit Salz vermischen. Eine Mulde hineindrücken.<br />
In die Mulde kommen nun Zucker, die zerbröckelte Hefe und 5 El Wasser. Vorsichtig mit etwas Mehl verrühren. Die Schüssel abdecken und 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.<br />
<br />
Nun Buttermilch, Eier und restliches Wasser dazu geben und mit einem Schlagbesen verrühren.<br />
Noch einmal Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH7QEQ-kT_o_IB6RJUiP5h8VAPE3HabfivRCGBlYRnOySBQ8fqL1h_Ii_6xkF1qrF11AlmzsJ-V4LypfXihX_R0LULRC9eIViNvMs4VX8dmpsXHlZQv-3qHg24b2Jt1708MsENqIlFMyZT/s1600/Hefeplinsen_Pfanne.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Spreewälder Hefeplinsen - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH7QEQ-kT_o_IB6RJUiP5h8VAPE3HabfivRCGBlYRnOySBQ8fqL1h_Ii_6xkF1qrF11AlmzsJ-V4LypfXihX_R0LULRC9eIViNvMs4VX8dmpsXHlZQv-3qHg24b2Jt1708MsENqIlFMyZT/s400/Hefeplinsen_Pfanne.jpg" title="Spreewälder Hefeplinsen - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
Nun eine große Pfanne auf den Herd stellen und 1 El Öl erhitzen. Die Temperatur auf eine mittlere Einstellung zurück drehen und jeweils 1 große Kelle Teig in die Pfanne geben. Durch Schwenken den Teig etwas verteilen, er soll aber nicht zu dünn sein.<br />
In wenigen Minuten goldgelb backen und dann wenden.<br />
<br />
Mit Marmelade oder Apfelmus gefüllt, mit Zimt & Zucker bestreut und/oder mit Schlagsahne und frische Früchten servieren.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBo-OpO5oXqLN7vNHXfg-yd2PATmk-KMVmslkPytZHj51XhVTvfMbqAO5XGVjYWcw6vADpGuqoq4T_9n7_KBlk3wy4vHpX3jAa6MnCXxIkWzDqAPAQ6CHIgyTo-NA51vogMslCUrQKEQ6/s1600/Hefeplinsen_fertig.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfBo-OpO5oXqLN7vNHXfg-yd2PATmk-KMVmslkPytZHj51XhVTvfMbqAO5XGVjYWcw6vADpGuqoq4T_9n7_KBlk3wy4vHpX3jAa6MnCXxIkWzDqAPAQ6CHIgyTo-NA51vogMslCUrQKEQ6/s400/Hefeplinsen_fertig.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: x-small;">* nein - es handelt sich hier nicht um einen Affiliate-Link. Aber der Versandhandel gehört den Eltern einer guten Freundin und ich kann die Produkte einfach nur mit bestem Gewissen empfehlen!</span>Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-26528691461698111312015-05-10T21:00:00.000+02:002015-05-10T21:19:35.093+02:00Pikante Tarte mit Paprika und TomatenEndlich wird es sommerlich. Gestern haben wir unseren Balkon mit vielen bunten Blumen bepflanzt und nach der wirklich schweiß-treibenden Arbeit gab es diese aromatische Tarte. Mit ihrem knackigem Gemüse, den Kräutern und dem Knoblauch weckt sie Vorfreude auf den Sommerurlaub am Mittelmeer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9HSPKIecvRsBP6ZqUnaeLTwa3FLlZOnEknBrW16gjAVC-NST6XjsoNjgo0myH-a4BkfQFmAtWK3peSbFOdlPBCYTwEFIB077I4afJ4i6z1fMQOFPP201sqhFOhjRyWTiouCsw2Jr3VoG/s1600/Tarte_mit_Paprika1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEic9HSPKIecvRsBP6ZqUnaeLTwa3FLlZOnEknBrW16gjAVC-NST6XjsoNjgo0myH-a4BkfQFmAtWK3peSbFOdlPBCYTwEFIB077I4afJ4i6z1fMQOFPP201sqhFOhjRyWTiouCsw2Jr3VoG/s400/Tarte_mit_Paprika1.jpg" title="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<b><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></b>
<b><i><span style="color: #274e13;">Für 4 Stücke benötigt Ihr folgende Zutaten:</span></i></b><br />
<br />
<ul>
<li>200 Gramm Mehl (+ etwas zum Ausrollen)</li>
<li>100 Gramm kalte Butter</li>
<li>50 Gramm saure Sahne</li>
<li>1 Ei</li>
<li>Salz</li>
<li>2 Paprika (gelb und grün, damit es schön bunt wird)</li>
<li>200 Gramm Kirschtomaten</li>
<li>2 Knoblauchzehen</li>
<li>1 Zwiebel</li>
<li>1 El Olivenöl (+ etwas zum Ausstreichen der Tarte)</li>
<li>3 Zweige Rosmarin</li>
<li>150 ml Gemüsebrühe</li>
<li>Salz, Pfeffer, Paprikapulver</li>
<li>etwas Parmesan</li>
</ul>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8JFZqN2Ue-2Vl6GT6tanDLrxeWt432LVrOVWa1YheLXWy9PfIAv69ulw2_1aaA_Z34DTNPJbrjIrcmBwHFjhQL0y0-x2Udj7xG1fwj7mWtth_DR4s_4FSn_QBHzuRB2vM0G3w7Jf1YrD/s1600/Tarte_mit_Tomaten2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjW8JFZqN2Ue-2Vl6GT6tanDLrxeWt432LVrOVWa1YheLXWy9PfIAv69ulw2_1aaA_Z34DTNPJbrjIrcmBwHFjhQL0y0-x2Udj7xG1fwj7mWtth_DR4s_4FSn_QBHzuRB2vM0G3w7Jf1YrD/s400/Tarte_mit_Tomaten2.jpg" title="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
<b><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></b>
<b><i><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></i></b><br />
Mehl mit Butter, saurer Sahne, dem Ei und einer kräftigen Prise Salz sehr zügig zu einem Teig verkneten. Dabei muss der Teig nicht völlig homogen werden, ein paar Klümpchen Mehl zwischendrin lassen den Teig später umso blättriger werden. Die Teigkugel kommt dann in Klarsichtfolie und darf im Kühlschrank eine halbe Stunde ruhen.<br />
<br />
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.<br />
<br />
In der Zeit zieht Ihr Euch aber nicht auf den Balkonstuhl in die Sonne zurück, sondern seid weiter fleißig: Paprika und Tomaten werden gewaschen und die Paprika in Stücke geschnitten. Knoblauch und Zwiebeln werden geschält und in Ringe geschnitten. Die Rosmarinnadeln werden vom Ästchen gezupft und mit einem Messer etwas gehackt.<br />
<br />
Nun gebt 1 El Olivenöl in eine große Pfanne und dünstet das gesamte Gemüse und den Rosmarin etwas an. Mit der Gemüsebrühe ablöschen mit und mit einem Deckel drauf etwa 5 Minuten garen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika ablöschen.<br />
<br />
Nun die Tarteform einfetten.<br />
Den Teig aus dem Kühlschrank hohlen und in Tartgröße + Zugabe für den Rand ausrollen. Dazu entweder auf Folie ausrollen oder auf Mehl, so dass der Teig nicht am Küchentisch festkleben kann. Der Teig wird nun auf die Tarteform gelegt und etwas in die Ränder gedrückt, der Rand darf erst einmal nach außen überstehen.<br />
<br />
Nun das Gemüse durch ein Sieb abgießen, so dass es nicht zu viel Flüssigkeit enthalten ist. Das Gemüse in die Tartform geben und die Teigränder nach innen einklappen. Mit frisch geriebenen Parmasen bestreuen.<br />
<br />
Etwa 25 Minuten im Ofen backen, bis der Teig goldbraun ist.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBbq7Lzhy7UtMLtnAjjIx0oRn5OslDNeACVRBPNeYdw_txCvZ4Mme_1DWSEELwSsHl6EJK41F8guuFFVROgcQV1n4d4gllVDvFv2vmL-ua2KyVu5MTmA1wv71Y2XDq560jHCvDjrPh6H0/s1600/Tarte_mit_Tomaten3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwBbq7Lzhy7UtMLtnAjjIx0oRn5OslDNeACVRBPNeYdw_txCvZ4Mme_1DWSEELwSsHl6EJK41F8guuFFVROgcQV1n4d4gllVDvFv2vmL-ua2KyVu5MTmA1wv71Y2XDq560jHCvDjrPh6H0/s400/Tarte_mit_Tomaten3.jpg" title="Pikante Tarte mit Paprika und Tomaten - Rezept" width="400" /></a></div>
<br />
Die Tarte schmeckt übrigens auch kalt noch sehr gut und würde sich auch hervorragend für eine Sommerparty oder ein Picknick eignen.Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-67106472026123184422015-04-23T14:55:00.000+02:002015-04-23T14:55:00.055+02:00Gratinierter Ziegenkäse mit mariniertem GemüseZiegenkäse gehört zu meinen liebsten Käsesorten. Ich weiß, an seinem Geschmack scheiden sich die Geister, aber ich mag ihn total gern. Und erst ist vielseitig einsetzbar, egal ob in einer Soße, direkt auf Brot, als Fleischfüllung oder als Topping für einen Salat.<br />
Hier habe ich ein wunderbares Vorspeisenrezept - aber auch solo als gesundes Abendessen ist dieses Gericht perfekt geeignet.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6D0rTSjrmJUCtKwuIEeNfLsKGtUbuUYjt5mAUy9rhdSaAwEb1DtSi4RwrQpmbvY0GZUC1nhL-bV24jviv3skRm3b59hhgi3fZRO9C6WzCyWxBUBfBq7FNF_jD6gp_atzxQ33gwg5rWdME/s1600/gratinierter_Ziegenkaese2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6D0rTSjrmJUCtKwuIEeNfLsKGtUbuUYjt5mAUy9rhdSaAwEb1DtSi4RwrQpmbvY0GZUC1nhL-bV24jviv3skRm3b59hhgi3fZRO9C6WzCyWxBUBfBq7FNF_jD6gp_atzxQ33gwg5rWdME/s1600/gratinierter_Ziegenkaese2.jpg" height="266" title="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="color: #274e13;"><b>fertig in:</b></span><br />
45 Minuten<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und das benötigt man für 4 Vorspeisenportionen:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li>1 Fleischtomate</li>
<li>1 gelbe Paprika</li>
<li>1 kleine Zucchini</li>
<li>1 kleine Zwiebel</li>
<li>2 El Olivenöl</li>
<li>2 El Apfelsaft</li>
<li>1 Tl mittelscharfer Senf</li>
<li>2 El Balsamico-Essig</li>
<li>1 Tl Honig</li>
<li>Salz, Pfeffer</li>
<li>2 El Semmelbrösel</li>
<li>2 El Pinienkerne</li>
<li>1 El Olivenöl</li>
<li>4 Stängel frischer Thymian (oder 1 El getrockner Thymian)</li>
<li>4 Ziegenkäse-Taler</li>
<li>1 halbes Bund Rucola</li>
</ul>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzCEI4ODfjyMtDEW9UCkU2w3CkoZ9NJMKzzaFkOIbhxVlxWYOoEJdYKVehhq6sFjk60I-UmHOZSO0F0mn_Xf3oK2aLeLOmCE0y-w2Bpm5loZyRdDIDBzkurFE4a-LxCyt4KMYUSmZFF6V/s1600/gratinierter_Ziegenkaese1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzCEI4ODfjyMtDEW9UCkU2w3CkoZ9NJMKzzaFkOIbhxVlxWYOoEJdYKVehhq6sFjk60I-UmHOZSO0F0mn_Xf3oK2aLeLOmCE0y-w2Bpm5loZyRdDIDBzkurFE4a-LxCyt4KMYUSmZFF6V/s1600/gratinierter_Ziegenkaese1.jpg" height="266" title="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Tomate mit einem scharfen Messer sternförmig einritzen und mit kochendem Wasser übergießen. Tomate häuten. Nun das gesamte Gemüse sehr fein würfeln.<br />
Die Gemüsewürfel in eine Schüssel geben.<br />
Olivenöl, Apfelsaft, Essig und Honig miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten marinieren lassen.<br />
Pinienkerne hacken und mit den Semmelbröseln sowie mit dem übrigen Olivenöl vermischen. Salzen und Pfeffern.<br />
Ofen vorheizen. Ein kleines Blech mit Backpapier belegen und den Ziegenkäse drauf legen. mit der Bröselmischung belegen und unter dem Grill gratinieren, bis die Mischung leicht braun wird.<br />
Auf einem Teller Rucola anrichten, mariniertes Gemüse und Ziegenkäse darauf geben.<br />
Dazu schmeckt frisches Ciabatta sehr gut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIeIbdqym7ip9HojcoCE0yiguJz7Y4-zF4rb8zVxM96huTVtWUaLNbPHhfnO8xgPLaHeu_ZZ9Iq3eyhZy5Xuthb1GVoikGxWgRw3hQATXZx9IL9P69D8aF2ETSYHLsU75AAU3CgPOydgjX/s1600/gratinierter_Ziegenkaese4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIeIbdqym7ip9HojcoCE0yiguJz7Y4-zF4rb8zVxM96huTVtWUaLNbPHhfnO8xgPLaHeu_ZZ9Iq3eyhZy5Xuthb1GVoikGxWgRw3hQATXZx9IL9P69D8aF2ETSYHLsU75AAU3CgPOydgjX/s1600/gratinierter_Ziegenkaese4.jpg" height="266" title="Marinierter Ziegenkäse mit mariniertem Gemüse" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-56919003244237692942015-04-19T17:29:00.000+02:002015-04-19T17:29:03.640+02:00SpeckwaffelnUnsere süßen Waffelrezepte haben wir nun einmal durch und nun trauen wir uns auch an eher ungewöhnliche Varianten ran, so z.B. diese Speckwaffeln. und die waren ebenfalls wunderbar.<br />
Uns haben die Waffeln sehr gut zu einem grünen Salat geschmeckt, aber ich kann mir auch gut vorstellen, die Waffeln auf einem Brunch Buffet anzubieten.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZoaskUp3PDuJJ2d4729_N-S-C1MvUYelmwpI86RdpCvm1BPex3A83hHdgMm9z8dkBvcMgwyvxWLSJeL4yV6n2hI_8GISh__YtCky8fI2RVhKcRAJzwJTmAFWJsPE-yPKKYargYZuF54-/s1600/Speckwaffeln1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Speckwaffeln" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZoaskUp3PDuJJ2d4729_N-S-C1MvUYelmwpI86RdpCvm1BPex3A83hHdgMm9z8dkBvcMgwyvxWLSJeL4yV6n2hI_8GISh__YtCky8fI2RVhKcRAJzwJTmAFWJsPE-yPKKYargYZuF54-/s1600/Speckwaffeln1.jpg" height="266" title="Speckwaffeln" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Zutaten:</span></b><br />
<ul>
<li>50 Gramm fein gewürfelter Speck</li>
<li>75 ml Sahne</li>
<li>1 halbe Zwiebel</li>
<li>40 Gramm Hartkäse</li>
<li>1 El Öl</li>
<li>3 getrocknete Tomaten</li>
<li>3 Stiele Thymian</li>
<li>100 ml Milch</li>
<li>20 Gramm Butter</li>
<li>100 ml Mehl</li>
<li>1 Tl Trockenhefe</li>
<li>1 Ei</li>
<li>eine Prise Salz</li>
</ul>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9A_HCdKsbcLyI5IgemNC7Naf52OvsOcfprX5YnzSgfnvung7VEsXfr4BANu5FhFPSCk-17zgX3OJTDNBG-TguUPVuRECMN4HrTipS5IDiVHkQR37aihAfqGezlE86k1gkBUdYhYSo1ykD/s1600/Speckwaffeln3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Speckwaffeln" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9A_HCdKsbcLyI5IgemNC7Naf52OvsOcfprX5YnzSgfnvung7VEsXfr4BANu5FhFPSCk-17zgX3OJTDNBG-TguUPVuRECMN4HrTipS5IDiVHkQR37aihAfqGezlE86k1gkBUdYhYSo1ykD/s1600/Speckwaffeln3.jpg" height="270" title="Speckwaffeln" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Eine Nacht vorher: Speck in Sahne einlegen und ruhen lassen.<br />
Am nächsten Tag den Specke aus der Sahne nehmen und trocken tupfen.<br />
Die Zwiebeln und Tomaten fein würfeln und den Hartkäse reiben.<br />
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebeln in der Pfanne anbrutzeln.<br />
Die Butter schmelzen und die Milch dazu geben und erhitzen.<br />
Mehl in eine Schüssel geben und Milch-Butter-Mischung dazu geben. Hefe und Ei dazu geben und einen glatten Teig kneten.<br />
Restliche Zutaten unterkneten und die Teigmasse eine halbe Stunde ruhen lassen.<br />
Waffeleisen vorheizen und einfetten und 1-2 El Teig in das Eisen geben. Waffeln goldbraun backen.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOd7nR_q6PaQytr7X6CZjq4gsGxXRsr7QBIQwknsPZRF1mHcgFEuyI6uIpdtiXUherekFsZiGQcnvEXK5fsje_CsQwtmVpY4SfSf4OEM0kh_MbmMA7k7Vtqqe1balU5YOUHmD7FNxMej8/s1600/Speckwaffeln2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Speckwaffeln" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvOd7nR_q6PaQytr7X6CZjq4gsGxXRsr7QBIQwknsPZRF1mHcgFEuyI6uIpdtiXUherekFsZiGQcnvEXK5fsje_CsQwtmVpY4SfSf4OEM0kh_MbmMA7k7Vtqqe1balU5YOUHmD7FNxMej8/s1600/Speckwaffeln2.jpg" height="266" title="Speckwaffeln" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-83384076080396069672015-04-16T16:00:00.000+02:002015-04-16T16:00:04.749+02:00Gebratene Auberginen in cremiger Kokos-TomatensoßeAuberginen sind ja eher so ein mediterranes Gemüse, daher konnte ich sie mir asiatisch eher weniger vorstellen - aber probieren kann ich man es ja mal, nicht wahr? Und es war überraschend lecker, die Soße war wunderbar cremig und aromatisch.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZEuic3aMudcSwRSuGsSF4Kdrf2AifL5ae7lzhfGU1t68wf4TLhZNtGEQNMn2pGwESdZibjrD7FQXPObAEnj-YpsqTCyygwPmZSHJS-4Y_oIFWcsLqCb0XC-Z5BEkJItt551azh-pPbgJ/s1600/Aubergine_in_Cocos2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Auberginen in Kokossoße" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAZEuic3aMudcSwRSuGsSF4Kdrf2AifL5ae7lzhfGU1t68wf4TLhZNtGEQNMn2pGwESdZibjrD7FQXPObAEnj-YpsqTCyygwPmZSHJS-4Y_oIFWcsLqCb0XC-Z5BEkJItt551azh-pPbgJ/s1600/Aubergine_in_Cocos2.jpg" height="266" title="Auberginen in Kokossoße" width="400" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Folgende Zutaten benötigt man für ein Abendessen für zwei:</span></b><br />
2 mittelgroße Auberginen<br />
Salz<br />
4 El Olivenöl<br />
1 Zwiebel<br />
1 Dose geschälte Tomaten<br />
1 halbe Dose Kokosmilch<br />
Chilipulver, Pfeffer<br />
3 El Kokosflocken<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Ofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.<br />
Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem Brett auslegen. Mit Salz bestreuen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen. Dann das Wasser mit einem Küchentuch abtupfen und die Scheiben mit Öl einstreichen.<br />
Eine große Pfanne heiß werden lassen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten braun anbraten. Die Auberginenscheiben dann raus nehmen und beiseite legen.<br />
Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In der Pfanne in etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann die Tomaten drauf kippen und in der Pfanne etwas zerstückeln. Mit der Kokosmilch aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Belieben würzen. Etwas einkochen lassen.<br />
Eine Auflaufform leicht einölen und die Auberginenscheiben hinein schichten. Mit der Soße begießen und mit den Kokosflocken bestreuen. Im Ofen backen, bis die Kokosflocken leicht angebräunt sind.<br />
Dazu passen Bulgur oder auch Fladenbrot sehr gut.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gHhMxBA0WflpfoqHdES2gv_VTRen-ScMCkXV4hn3KTMOPKZBXhwhp8cBNKQ7u183-YIzTfcTYLoU6lEP7UFO5b-ZOuyrsgtwy69QJ_g-3XFIe78lUcCbw1kTnri8dJ2Qg4YPxMv7HBrb/s1600/Aubergine_in_Cocos1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Auberginen in Kokossoße" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gHhMxBA0WflpfoqHdES2gv_VTRen-ScMCkXV4hn3KTMOPKZBXhwhp8cBNKQ7u183-YIzTfcTYLoU6lEP7UFO5b-ZOuyrsgtwy69QJ_g-3XFIe78lUcCbw1kTnri8dJ2Qg4YPxMv7HBrb/s1600/Aubergine_in_Cocos1.jpg" height="266" title="Auberginen in Kokossoße" width="400" /></a></div>
<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-80887094023149903082015-04-12T13:24:00.000+02:002015-04-12T13:25:26.574+02:00Lammkeule nach persischer ArtOstern muss es einfach Lamm sein, das ist bei uns eine Familientradition. In den letzten Jahren gab es bei uns schon viele Varianten: Lamm mit viel Knoblauch und Rosmarin, Lamm mit Blauschimmelkäse-Kruste, Lammfilets... und dieses Jahr sollte es eben exotisch sein. Dieses persische Rezept dafür habe ich in einem alten Jamie-Heft gefunden.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_Ohe8iBRuV7HzYKglBg-JtkexPAqvq_4ysAVgwM3t-FU7erHKTBv4nAc5WzpLOWT6bwy1a6ca0FavlHqVHvvkCJL5X9i1RNrvm4exwD_wZZgUepxGv8-hN33P1WqQJmtCFhGzOIkg3vv/s1600/Persische_Lammekeule_5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjk_Ohe8iBRuV7HzYKglBg-JtkexPAqvq_4ysAVgwM3t-FU7erHKTBv4nAc5WzpLOWT6bwy1a6ca0FavlHqVHvvkCJL5X9i1RNrvm4exwD_wZZgUepxGv8-hN33P1WqQJmtCFhGzOIkg3vv/s1600/Persische_Lammekeule_5.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
Mit dem Rezept mochte ich auch gern an der wunderbaren Aktion von Steph aus dem <a href="http://www.kuriositaetenladen.com/" target="_blank">Kleinen Kuriositätenladen</a> teilnehmen, die zur <b>Rettung des Sonntagsbratens</b> aufgerufen hat.<br />
<br />
<a href="http://www.kuriositaetenladen.com/2015/04/rettet-den-sonntagsbraten.html" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;" title="Rettet den Sonntagsbraten - denn weniger ist besser!"><img alt="Rettet den Sonntagsbraten - denn weniger ist besser!" src="http://goo.gl/w3xl2n" height="150" width="150" /></a>Dabei geht es darum, wieder die alten Traditionen zu beleben: wenig Fleisch zu essen, aber wenn, sich dann mal etwas Gutes aus artgerechter Haltung aus der Region zu gönnen. So wie sich unsere Großeltern auf ihren Sonntagsbraten gefreut haben, gönnen wir uns ein gutes Stück Fleisch, dass dann gern auch mal etwas mehr kosten darf.<br />
<br />
<br />
<br />
Wir essen gern Fleisch, achten aber auch darauf, dass es <b>von guter Qualität ist und möglichst aus artgerechter Tierhaltung</b> stammt. Lammfleisch steht dabei recht häufig auf unserem Kochplan. Wusstet Ihr, dass Schafe in der Regel immer auf der Weide in einer Herde gehalten werden? Sie benötigen vor allem frisches Gras als Futter und viel Platz und können nicht dauerhaft im Stall gehalten werden. Dementsprechend ist <b>Schafhaltung immer deutlich artgerechter als z.B. konventionelle Schweinehaltung</b>.<br />
Unser Fleisch kaufen wir am Liebsten beim türkischen Händler unseres Vertrauens. Ich habe das Gefühl, dass in türkischen Läden viel mehr auf gute Fleischqualität geachtet wird, als im normalen Supermarkt. Dort ist es z.B. auch kein Problem, sich die Fleischstücke auszusuchen, die frisch zu Gehacktem verarbeitet werden. Unser <b>türkischer Metzgermeister </b>ist zudem sehr freundlich, hat immer einen guten Tipp zur Zubereitung und gibt einfach sein Bestes, um jeden Kundenwunsch zu erfüllen. Man merkt einfach, dass er sein Handwerk versteht.<br />
Sein Lammfleisch stammt übrigens aus Brandenburg und wird nicht aus Neuseeland eingeflogen.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vQD0d7UYDF_jOrKZi_0HGj770W61VvOzs10Z6g95YkeLSgqepVxxJb46PyHVzblSGeBaxVSiBTXsCReDj3cORcNEjKZ_hwsbieag7Y6vSHuLj2qbIrFX3NQD9YVNoS3xZ6baBicAX3Fb/s1600/Persische_Lammekeule_4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Persische Lammkeule" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3vQD0d7UYDF_jOrKZi_0HGj770W61VvOzs10Z6g95YkeLSgqepVxxJb46PyHVzblSGeBaxVSiBTXsCReDj3cORcNEjKZ_hwsbieag7Y6vSHuLj2qbIrFX3NQD9YVNoS3xZ6baBicAX3Fb/s1600/Persische_Lammekeule_4.jpg" height="266" title="Persische Lammkeule" width="400" /></a></div>
<br />
Wir haben uns zu Ostern also eine Lammkeule gegönnt. Für 2 kg haben wir etwa 30 Euro bezahlt und haben daraus ca. 8 Portionen erhalten. Den Preis finde ich absolut angemessen!<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Folgende Zutaten benötigt man:</span></b><br />
1,2 kg Kartoffeln<br />
3 große Fenchelknollen<br />
4 Zwiebeln<br />
1 Knoblauchknolle<br />
150 Gramm Trockenpflaumen<br />
100 Gramm getrocknete Cranberries<br />
100 ml Olivenöl<br />
Salz, Pfeffer<br />
eine Lammkeule mit ca. 2 kg am Knochen<br />
1 Tl Koriandersamen<br />
2 Tl Kreuzkümmelsamen<br />
Jeweils ein Bund Rosmarin und Thymian<br />
3 El Granatapfelsirup<br />
1 Granatapfel<br />
1 Bund Minze<br />
100 Gramm Pistazien<br />
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so geht's:</span></b><br />
Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.<br />
Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Den Boden und den Strunk der Fenchelknollen heraus schneiden und die Knollen achteln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls achteln.<br />
Die Knoblauchknolle auseinander nehmen und die einzelnen Zehen schälen. 2 Zehen zur Seite legen.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiojrpjY0mk7d-YGgDKN0RDG3cXj3sr8v7by77eSSFt8AQ1A_AOBPlWHqBL2BPKm3RQscGGOl8px6T9IB4jzuVHc4MycoU3MfS1IlA307kJ20RyzvqPy6-RNvmdo97871ZhpZboZE1V6QoX/s1600/Persische_Lammekeule_2.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Persische Lammkeule" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiojrpjY0mk7d-YGgDKN0RDG3cXj3sr8v7by77eSSFt8AQ1A_AOBPlWHqBL2BPKm3RQscGGOl8px6T9IB4jzuVHc4MycoU3MfS1IlA307kJ20RyzvqPy6-RNvmdo97871ZhpZboZE1V6QoX/s1600/Persische_Lammekeule_2.jpg" height="320" title="Persische Lammkeule" width="240" /></a>Das gesamte Gemüse sowie die Trockenpflaumen und die Cranberries in einen sehr großen Schmortopf geben und mit ca 80 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.<br />
Die Lammkeule vorbereiten: Sehnen vollständig, das Fett zu einem großen Teil abschneiden und das Fleisch waschen und trocken tupfen.<br />
Das restliche Olivenöl, Koriander, Kreuzkümmel, die 2 übrigen Knoblauchzehen, die Nadeln von 3 Rosmarinstielen sowie den Thymians in einem Häcksler zu einer Paste verarbeiten. Das Fleisch mit der Paste von allen Seiten einreiben und auf dem Gemüse platzieren. Die restlichen Rosmarinzweige in das Fleisch stecken.<br />
100 ml heißes Wasser über das Gemüse gießen und den Topf mit einem Deckel schließen.<br />
(Solltet Ihr keinen so großen Topf haben, könnt Ihr auch einfach ein tiefes Blech nehmen und Fleisch und Gemüse mit doppelter Alufolie abdecken).<br />
Das Fleisch 2,5 Stunden im Ofen lassen. Ihr habt nun ganz viel Zeit zum Entspannen, den Tisch hübsch decken, Spazieren gehen - wozu ihr immer in den zweieinhalb Stunden Lust habt! Das ist das Tolle an dem Rezept, man bekommt viele Mäuler gestopft mit wenig Aufwand und wenig eingesautem Küchenequipment.<br />
Nachdem Ihr also spazieren wart und die Wohnung für den Besuch fertig gemacht habt, benötigt das Lamm nun noch einmal eine halbe Stunde ohne Deckel (oder ohne Alufolie), um schön knusprig zu werden. Das Gemüse wird einmal umgeführt und mit dem Granatapfelsirup beträufelt. Nun noch einmal eine halbe Stunde in den Ofen geben.<br />
In der Zwischenzeit entkernt Ihr den Granatapfel und hackt die Minze und die Pistazien.<br />
Wenn das Fleisch fertig ist, wird es in Scheiben geschnitten und zusammen mit dem Gemüse serviert. Oben drüber kommen der Granatapfel, die Minze und die Pistazien.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjavvnpuVX9FEZ4p0ffrEHw2KvFCaQJsMCBRhL-gOcTS2H8ptCPrbK0n6kxsdvgfCWVhUwabHab7do3xfo2AfiSBZ_AZvK-euhNz4DPBbF3H5wsC6NOVieyAnJ67GE7X7JDVQj0YQysfwTg/s1600/Persische_Lammekeule_3.jpg" imageanchor="1"><img alt="Persische Lammkeule" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjavvnpuVX9FEZ4p0ffrEHw2KvFCaQJsMCBRhL-gOcTS2H8ptCPrbK0n6kxsdvgfCWVhUwabHab7do3xfo2AfiSBZ_AZvK-euhNz4DPBbF3H5wsC6NOVieyAnJ67GE7X7JDVQj0YQysfwTg/s1600/Persische_Lammekeule_3.jpg" height="266" title="Persische Lammkeule" width="400" /></a></div>
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<i>Wie sieht Euer Sonntagsbraten aus? Berichtet und verlinkt Euer Rezept im Kleinen Kuriositätenladen!</i></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-83625260680367529982015-04-09T10:04:00.000+02:002015-04-09T10:04:42.463+02:00Nougateis mit Macadamia-NüssenNoch ist es kalt genug, um so richtig leckeres "deftiges" Eis zu essen, bevor wir wieder zu Erdbeersorbets und anderen Früchten übergehen. Also gab es diese Woche noch einmal etwas mit dem lecker-cremigen Ben & Jerrys-Grundrezept. Dieses Mal habe ich ein Nougat-Eis draus gezaubert.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXqIi9C-DnOJFDGPzjZy2thb8Vc3Dgt5xHKyGurcezHT6fE8Ryri8ZiKgDslzfBEMvfF-G16PzRkkcgsCwJ_O4O0PKY36VOYdTz2qLEtLSGQZ4V6MVikbdaNaDSN3b45EJpz_UlUTqSV1/s1600/Nougat_Eis4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXqIi9C-DnOJFDGPzjZy2thb8Vc3Dgt5xHKyGurcezHT6fE8Ryri8ZiKgDslzfBEMvfF-G16PzRkkcgsCwJ_O4O0PKY36VOYdTz2qLEtLSGQZ4V6MVikbdaNaDSN3b45EJpz_UlUTqSV1/s1600/Nougat_Eis4.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<b style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><span style="color: #274e13;">Für einen guten Liter Eis benötigt man:</span></b><br />
<ul style="background-color: white; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif; font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px; margin: 0.5em 0px; padding: 0px 2.5em;">
<li><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">200 Gramm Backnougat</span></li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">2 Eier</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">80 Gramm brauner Zucker</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">400 ml Sahne</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">250 ml Milch</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">2 Tl Johannesbrotkernmehl</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">100 Gramm Macadamia-Nüsse</li>
<li style="margin: 0px 0px 0.25em; padding: 0px;">50 Gramm Schokoladentröpfchen</li>
</ul>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQ4e-2Znr7p-F-iHKG2dl9CYtulm5sopmbXdLuH6Y6IRB-CE-T3G4GGHxMwcsy05p5zgHdw069m9rkmnxZFDv9hTsquirRAPEA5okvHplTu7mz6qEmjv1KLuwJoTrKjoLJim1rMkjxpJ8/s1600/Nougat_Eis2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvQ4e-2Znr7p-F-iHKG2dl9CYtulm5sopmbXdLuH6Y6IRB-CE-T3G4GGHxMwcsy05p5zgHdw069m9rkmnxZFDv9hTsquirRAPEA5okvHplTu7mz6qEmjv1KLuwJoTrKjoLJim1rMkjxpJ8/s1600/Nougat_Eis2.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span></div>
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<span style="color: #274e13; font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><b>Und so einfach geht's:</b></span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Nougat in eine Metallschüssel geben. In einen Topf kochendes Wasser geben und auf den Herd auf niedrigster Stufe stellen. Die Metallschüssel auf den Topf stellen und das Nougat vorsichtig schmelzen. Etwas abkühlen lassen.</span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Eier mit dem Zucker schön schaumig schlagen, so dass sich der Zucker auflöst. Die Sahne und die Milch dazu geben und alles miteinander verrühren. Den Nougat und das Johannesbrotkernmehl unterrühren.</span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;">Masse in die Eismaschine füllen und gefrieren lassen. In der Zwischenzeit die Macadamias grob hacken. Wenn das Eis fest ist, Macadamias und Schokolade unterrühren.</span></span></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DNKxtHJhI4XlE1yF9dFsR-WGgFdmmdg7hoAgeatLozPuhMOVD96Smw6kCParG2AU8lGCUydZSSWr2HO1Y_LOomfzJxXQB24B49SiCBmcuADG_D5mOUrcBTAbhrExzGK2GgmcmNt_EokY/s1600/Nougat_Eis3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-DNKxtHJhI4XlE1yF9dFsR-WGgFdmmdg7hoAgeatLozPuhMOVD96Smw6kCParG2AU8lGCUydZSSWr2HO1Y_LOomfzJxXQB24B49SiCBmcuADG_D5mOUrcBTAbhrExzGK2GgmcmNt_EokY/s1600/Nougat_Eis3.jpg" height="213" width="320" /></a></div>
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<span style="font-family: Arial, Tahoma, Helvetica, FreeSans, sans-serif;"><span style="font-size: 13.1999998092651px; line-height: 18.4799995422363px;"><br /></span></span></div>
Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7712521682794773062.post-42667342675312033222015-04-06T18:43:00.005+02:002015-04-06T18:43:50.369+02:00Frische, knusprige SonntagsbrötchenWenn man auch an so langen verregneten Feiertagswochenenden frische Brötchen haben will, wird man entweder schon vor dem Frühstück auf dem Weg zum Bäcker nass oder man stellt sich in die Küche und überrascht seine Lieben mit selbst gebackenem Brötchen frisch aus dem Ofen. Genau das hat der beste Grillmeister der Welt letztens geschafft.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRJr4EPrhLci6bQKToPDOwMxaOEhJmjrPByv89xY19uF1dDqMEv3mT3GfdMwmQFL2pe_cBFB1-CHhkZuyhPyIz2S7kWybPzfKvsleQtLpL9unPhIoWfRqMy2JcuO2yqfKpCelo71y_4Sz/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSRJr4EPrhLci6bQKToPDOwMxaOEhJmjrPByv89xY19uF1dDqMEv3mT3GfdMwmQFL2pe_cBFB1-CHhkZuyhPyIz2S7kWybPzfKvsleQtLpL9unPhIoWfRqMy2JcuO2yqfKpCelo71y_4Sz/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken2.jpg" height="213" title="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" width="320" /></a></div>
<br />
Und da die Brötchen absolut perfekt knusprig waren und innen eine tolle Krume hatten, muss das Rezept unbedingt hier auf den Blog, damit es ja nicht verloren geht.<br />
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<b><span style="color: #274e13;">Für 4 Brötchen benötigt man:</span></b><br />
250 Gramm Mehl<br />
160 ml Wasser<br />
10 Gramm Hilfe<br />
etwas Salz<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Prfm3jHW_akrlP5gNTlo9U4R3GBKj2wnMXMH57YY6WlnPk0oDyE2Fx7TzZK_z7akGHB7Vmgqc5WuMciy7uzwcMqCAMeyeGenuBPR0huWbYfWIP99s6F7CLcEkKSkZqwKhARF65M_4wLa/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4Prfm3jHW_akrlP5gNTlo9U4R3GBKj2wnMXMH57YY6WlnPk0oDyE2Fx7TzZK_z7akGHB7Vmgqc5WuMciy7uzwcMqCAMeyeGenuBPR0huWbYfWIP99s6F7CLcEkKSkZqwKhARF65M_4wLa/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken4.jpg" height="213" title="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" width="320" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: #274e13;">Und so einfach geht's:</span></b><br />
Den Backofen auf maximal 50 Grad vorwärmen.<br />
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und Salz in die Mulde krümeln und 5 El Wasser dazu geben. Wasser mit der Hefe und etwas Mehl vorsichtig verrühren. Nun die Schüssel abgedeckt 20 Minuten in den Ofen stellen.<br />
<br />
Jetzt das restliche Wasser dazu geben und alles zu einem lockeren Teig verkneten. Der Teig darf noch einmal 30 Minuten im Ofen gehen. Danach den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und noch einmal kurz durchkneten.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhor915Z2swJ46x3uEIBCouYaINacWiOvXq100L175fFG1UX5Ek2vdrjgDGxOb3Ebjl_rAJTv3eF0DHH8BB8jNVDd1LKnduxOnqfJ1NyloCZs6Y5bDgZYDWBUCYLgFuNNv6lEns0UFalgGP/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhor915Z2swJ46x3uEIBCouYaINacWiOvXq100L175fFG1UX5Ek2vdrjgDGxOb3Ebjl_rAJTv3eF0DHH8BB8jNVDd1LKnduxOnqfJ1NyloCZs6Y5bDgZYDWBUCYLgFuNNv6lEns0UFalgGP/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken.jpg" height="213" title="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" width="320" /></a></div>
<br />
Nun den Ofen auf 210 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) hochdrehen und entweder ein tiefes Backblech oder eine große Auflaufform mit heißem Wasser füllen und auf den Boden des Ofens stellen.<br />
<br />
Aus dem Teigklumpen 4 Brötchen formen, diese kreuzweise einschneiden und mit Wasser befeuchten. Die Brötchen in den Ofen legen. Und nun ACHTUNG! - nach 2 Minuten auf Umluft stellen. Nach weiteren 20 Minuten habt Ihr krosse leckere Frühstücksbrötchen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkG8qLsb5oOpfaAn9IOFWTGs9NMPeavDVHlb0gv9wtJiU9gsvuxkOQtj3NHG897sowyWDSC9ffNH1CRpLx000_aULX5Mf6w3mHpkeSfxth40DrlVswOtzmw35w19gO3zzivnMbLBmX7qD6/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkG8qLsb5oOpfaAn9IOFWTGs9NMPeavDVHlb0gv9wtJiU9gsvuxkOQtj3NHG897sowyWDSC9ffNH1CRpLx000_aULX5Mf6w3mHpkeSfxth40DrlVswOtzmw35w19gO3zzivnMbLBmX7qD6/s1600/Br%C3%B6tchen_selbst_gebacken3.jpg" height="320" title="Rezept für knusprige Sonntagsbrötchen" width="213" /></a></div>
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<i>Habt Ihr schon mal Brötchen selbst gebacken? Verlinkt doch in den Kommentaren Eure besten Brötchen-Rezepte!</i></div>
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<br />Nadihttp://www.blogger.com/profile/12106311867474829595noreply@blogger.com1