Fish'n'Salad

Ich liebe Fish'n'Chips: saftige Fischfilets in knuspriger Panade, dazu leckere Pommes und eine schöne Remoulade. hmmmm.... leider hat es diese Mischung immer ganz schön in sich, also gab es heute nur die Lightversion davon: nahezu ölfrei fritierte Fischfilets auf Salat.

Als Fisch habe ich frische Schollenfilets genommen und die einfach in etwas kleinere Streifen geschnitten. Die wurden dann mit Salz und Pfeffer gewürzt und ganz klassisch in Mehl, Ei und Paniermehl paniert. Mit etwas Ölivenöl eingesprüht kamen sie für 15 Minuten in die Heißluftfriteuse.

In der Zwischenzeit wurde der Salat zubereitet: Pflück- und Romanasalat, Tomaten und Gurken - alles klein geschnitten und auf zwei Teller verteilt. Dazu noch ein paar Weintrauben und ein paar gehackte Walnüsse. Das Dressing war ebenfalls ganz einfach und bestand aus Orangen-Olivenöl, Arganöl, Orangensaft, Balsamicoessig und diversen Gewürzen (Kreuzkümmel, Garam Masala, Paprika, Pfeffer und Koriander) - alles frei Schnauze zusammen gerührt.