Lütticher Waffeln

Von meinem Weihnachtsgeschenk, dem Waffeleisen hatte ich Euch ja schon erzählt und und ein Rezept für Brüsseler Waffeln gezeigt. Die haben schon richtig toll geschmeckt. Aber es waren  nicht DIE Waffeln, die ich vor vielen Jahren in Brüssel überall gegessen habe. Die waren richtig karamellig süß und in der ganzen Stadt duftete es nach gebranntem Zucker. Mit etwas Recherche habe ich festgestellt, dass es sich dabei um Lütticher Waffeln handelt, eine Hefewaffel, in deren Teig Hagelzucker eingebacken wird. Dieser karamellisiert wunderbar und hüllt die Küche in einen traumhaften Duft. Die Waffeln werden außen richtig knusprig und sind innen trotzdem wunderbar locker. SO müssen Waffeln schmecken - glaubt mir, Ihr werdet nie wieder andere Waffeln essen wollen!

Das benötigt Ihr für etwa 7 Stück:

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 75 ml lauwarmes Wasser
• 250 Gramm Mehl
• 35 Gramm Zucker
• 1 Ei
• 110 Gramm Butter
• Salz
• 150 Gramm Hagelzucker

Und so einfach geht's:
Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und etwa mit der Hälfte des Mehls verrühren. Nun kommen Zucker, Ei und etwa 10 Gramm Butter dazu. Daraus wird eine homogene Masse gerührt.
Nun das restliche Mehl und eine Prise Salz drüber streuen und die restliche Butter drauf verteilen. Das ganze soll nun 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen.
Danach wird alles schön verknetet. Zum Schluss kommt der Hagelzucker dazu.

Den Teig leicht ausrollen und in 100 Gramm schwere Bällchen teilen.
Diese kommen auf ein Brett und werden mit einem feuchten Tuch abgedeckt. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.
Dann goldbraun ausbacken.

Zu den Lütticher Waffeln passt heißes Obst, z.B. Kirschen oder Waldbeeren.

Ich würde mich total über Eure liebsten Waffelrezepte freuen, seid so nett und verlinkt sie in Euren Kommentaren.